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Macarrão Prático com Azeitonas e Manjericão

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macarrao-pratico-com-azeitonas-e-manjericaoIngredientes:

  • 1 kg de tomate
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de azeitona preta bem picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado a gosto
  • 500 g de macarrão espaguete cozido al dente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Folha de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos pequenos.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente o tomate.
  • Tempere com o sal, a pimenta e refogue por 5 minutos.
  • Em uma tigela, misture a azeitona, o queijo parmesão e as folhas de manjericão.
  • Coloque o macarrão em uma travessa, despeje o molho quente, cubra com a mistura de azeitonas e manjericão e sirva.

Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Pesto de Azeitonas Pretas

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Ingredientes:

  • 200 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 filés de anchovas
  • 40 g de nozes
  • 20 g de manjericão
  • 30 g de alcaparras
  • 1 copo de azeite de oliva extravirgem
  • 30 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador as azeitonas pretas, as anchovas, as nozes, o manjericão e as alcaparras.
  • Adicionei o azeite e o queijo ralado.
  • Bata tudo e está pronto.
  • Você pode usar este pesto para torradas ou como molho para uma massa, mas lembre-se: não exagere na quantidade.

Fonte: http://pecadodevinho.com

Arroz de Segredo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 lata de ervilhas passadas na margarina
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ copo de vinho tinto seco
  • Água suficiente para cobrir o arroz
  • 250 g de presunto
  • 250 g de mussarela
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 2 tomates em fatias
  • 1 cebola ralada
  • 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Lave, escorra o arroz, refogue junto com a margarina, o alho e a cebola.
  • Acrescente o vinho misturando sempre para evaporar.
  • Junte o caldo de galinha e água fervente o suficiente, prove o sal e deixe cozinhar.
  • Quando pronto, arrume em uma assadeira refratária untada, uma camada farta de arroz, as ervilhas, presunto, mussarela, ovos cozidos; polvilhe queijo; outra camada para cobrir, de arroz.
  • Decore com fatias de tomates, azeitonas e ovos cozidos, regue com margarina e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tartar de Atum

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Tartar de AtumIngredientes:

Base de tomate:

  • 3 tomates sem pele e sementes em cubinhos
  • Folhas de orégano e manjericão (frescos, de preferência)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Camada de azeitona:

  • 6 azeitonas pretas cortadas em tiras
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • Tomilho (fresco, de preferência)

Cobertura de atum:

  • 1 lata (170 g) de atum sólido light
  • 1 colher (café) de alcaparra picada (opcional)
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes para a base de tomate e, separadamente, os da camada de azeitona e reserve.
  • Escorra bem o líquido do atum, junte os outros ingredientes e reserve.
  • Use um aro de 7,5 centímetros de diâmetro (sugestão: improvise o aro removendo o fundo da lata de atum) para montar o tartar.
  • Primeiro, coloque a base de tomate até a metade do aro e pressione com uma colher.
  • Em seguida, coloque uma camada de azeitona.
  • Finalize com uma camada de atum e pedaços de tomate para decorar.
  • Espere 5 minutos antes de remover o aro.
  • Sirva em seguida com folhas verdes.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Torta de Frango, Bacon e Requeijão

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, frite em uma panela o alho e a cebola no óleo.
  • Acrescente o frango e refogue.
  • Adicione o palmito, o molho de tomate, as azeitonas, o cheiro-verde e sal. Reserve.
  • Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o sal e a farinha até homogeneizar.
  • Junte o fermento e misture.
  • Coloque em um refratário de 29×17 cm untado e enfarinhado.
  • Distribua o recheio por cima, cubra com o requeijão e salpique o bacon.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com