Arquivo da tag: Azeitona Preta

Coxinha de Mandioca com Recheio de Costela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola ralada
  • 1 tablete de caldo de costela
  • 1 colher (sopa) de Glutamato Monossódico
  • ½ l de água
  • ½ l de leite
  • 500 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 250 g de mandioca cozida e espremida

Recheio de costela:

  • 1 kg de costela bovina cozida e desfiada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ½ xícara (chá) de alho poró
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Refogar o alho e a cebola na margarina.
  • Juntar o caldo de costela, a mandioca, a água, o leite, o Glutamato Monossódico e quando ferver juntar a farinha de uma só vez, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
  • Deixe esfriar e modele as coxinhas.

Recheio:

  • Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho.
  • Em seguida junte o alho porró, o pimentão e deixe murchar.
  • Coloque a costela, a pimenta, o sal, as azeitonas e deixe refogar.
  • Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bacalhau com Pimentão 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 1 kg de bacalhau ling demolhado
  • 1 kg de batata cozida em rodela
  • 2 pimentão vermelho em tiras
  • 2 pimentão verde em tiras
  • 4 dente de alho picado
  • Pimenta do reino branca
  • Azeitona preta sem caroço
  • Ovo cozido em rodelas
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau, cortado em postas.
  • Aferventar levemente e reservar.
  • Em uma frigideira grande levar ao fogo o alho esmagado com metade do azeite de oliva.
  • Fritar bem.
  • Juntar as cebolas e mexer deixando fritar até ficarem transparentes.
  • Acrescentar os pimentões e fritar até murcharem.
  • Juntar a salsinha picada e temperar com pimenta do reino branca.
  • Untar um refratário grande e fundo com azeite.
  • Montar as camadas da bacalhoada:
    • 1º Rodelas de batatas
    • 2º Grão de bico
    • 3º Refogado de cebola
    • 4º Postas de bacalhau
    • 5º Refogado de cebola
  • Repetir as camadas até acabarem os ingredientes.
  • A última camada deve ser de refogado de cebola.
  • Despeja o restante de azeite sobre o refratário.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio a 180ºC por 20 minutos.
  • Retirar do forno.
  • Deixar esfriar coberto e levar à geladeira por até 2 dias.
  • No dia de servir levar novamente ao forno, coberto com papel alumínio e asse até verificar que está borbulhando.
  • Retirar do forno e decorar com azeitonas pretas e rodelas de ovo cozido.
  • Servir acompanhado de arroz branco e brócolis ao alho e óleo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão Gratinado para Churrasco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de macarrão
  • 2 tabletes de caldo de costela
  • 100 g de bacon picado
  • 2 linguiças, defumadas e picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • Cheiro verde na quantidade que preferir
  • Azeitonas pretas na quantidade que preferir
  • 100 g de queijo branco minas picado
  • 2 pimentas dedo de moça sem sementes e picadas
  • 1/2 xícara (chá) de farofa temperada
  • Azeite para refogar
  • 200 g de mussarela ralada
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão (al dente) com os tabletes de caldo de costela e reserve
  • Refogar com azeite, o bacon, o alho, a cebola, a linguiça, a pimenta, a cebolinha verde e as azeitonas, e por último o queijo branco
  • Misture tudo no macarrão e acrescente o cheiro verde e a farofa
  • Cubra com a mussarela e o parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Salada Grega 15

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Folhas de alface,
  • 1 pepino,
  • 300 g de tomates,
  • 1 pimentão verde,
  • Azeitonas pretas,
  • 400 g de queijo Feta (pode ser queijo de coalho),
  • 1 cebola,
  • Orégano, vinagre, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. 

Modo de Preparar:

  • Corte as folhas de alface e misture com o pepino lavado e fatiado, o tomate em meias luas, o pimentão às fatias compridas, as azeitonas (sem caroço) e as cebolas (descascadas e cortadas às rodelas).
  • Esfarele o queijo e espalhe sobre a salada.
  • Polvilhe com sal, pimenta e orégano.
  • Tempere com azeite e vinagre e sirva de imediato.

Fonte: http://cozerecomerqprazer.zip.net

Bife Acebolado com Molho a Portugal

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de alcatra cortada em bifes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em tiras finas
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco verde
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • Para decorar:
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
  • Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados.
  • Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
  • Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo.
  • Mexa até murchar um pouco.
  • Coloque metade da água na frigideira e mexa até soltar todo o fundo da frigideira. Junte a maionese, a água restante e o vinho verde.
  • Misture até ficar homogêneo e formar um molho.
  • Acrescente as azeitonas e a salsinha misture.
  • Sirva a seguir sobre os bifes.

Dica: Vinho verde é um vinho português que recebe este nome por ser engarrafado precocemente, não passando pelo processo de maturação. Por conta disso, apresenta maior acidez que outros vinhos e um sabor picante característico.

Fonte: http://www.gula.com.br