Torta de Atum Light com Abobrinha

Torta de Atum Light com Abobrinha

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite de soja;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia;
  • 1 colher (café) rasa de sal;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

  • 1 lata de atum sólido em água escorrido;
  • ½ cebola picada;
  • 1 abobrinha picada;
  • 1 colher (café) rasa de sal;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Orégano a gosto.

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Caponatina

Caponatina

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 4 abobrinhas finas e escuras
  • 30 ml de azeite de oliva
  • 70 g de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em anéis
  • ½ dente de alho esmagado no sal
  • 50 g de nozes quebradinhas
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo (para fritar)
  • 1 pitada de salsinha micropicadinha
  • 1 pitada de sal (de preferência grosso e moído na hora)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Salada de Queijo de Cabra e Figo

Salada de Queijo de Cabra e Figo

Salada de Queijo de Cabra e FigoIngredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 2 queijos de cabra tipo crotin
  • 3 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 figos secos cortados em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas

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