Casquinha de Siri 15

Casquinha de Siri 15Ingredientes da Casquinha de Siri:

  • 500 g de carne de siri
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 100 g de cebola bem picada
  • 15 g de alho picadinho
  • 300 g de tomate picado, sem pele e sem sementes,
  • 200 g de pimentão verde picado
  • 15 g de coentro picado
  • 10 g de farinha de trigo
  • 120 ml de leite de coco
  • 75 g de farinha de rosca
  • 50 g de manteiga gelada em pedacinhos
  • Sal a gosto

Continue lendo

Pescada ao Molho de Castanha-do-Pará e Ervas

Ingredientes da Pescada ao Molho de Castanha-do-Pará e Ervas:

  • ½ kg de filé de pescada-branca
  • 3 colheres [chá] de sal marinho
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • ½ maço de salsinhas picado
  • ½ maço de cebolinhas picado
  • 10 castanhas-do-pará picadas
  • ½ xícara [chá] de suco de maracujá
  • Coentro a gosto
  • Castanha-do-pará para decorar

Continue lendo

Polvo Fresco com Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 1 kg de polvo limpo e cozido
  • 250 g de grão-de-bico cozido
  • 3 ovos cozidos picados
  • 2 cebolas médias bem picadas
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
  • 3 ovos cozidos, em rodelas, para decorar.

Continue lendo

Polenta com Cogumelo 02

Ingredientes da Polenta com Cogumelo 02:

Polenta:

  • ½ xícara (chá) de farinha de milho fina pré-cozida
  • 1 l de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto

Molho:

  • 4 cogumelos picadinhos (shiitake)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de uísque
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto

Continue lendo