Arquivo da tag: Azeite

Berinjela à Marguerita 01

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas cortadas em rodelas de 2 dedos de grossura
  • 1 xícara (café) azeite
  • 1 xícara (café) Sakura
  • Orégano a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 tomates maduros (sem pele) picados
  • 200 g de mussarela ralada
  • Azeitonas pretas fatiadas
  • Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Arrume as rodelas de berinjela em uma assadeira untada com azeite.
  • Regue com o molho Sakura, polvilhe orégano, coloque mais um fio de azeite e leve ao forno quente por aproximadamente meia hora.
  • Quando estiverem assadas, espalhe os tomates temperados com alho, sal e mais um fio de azeite.
  • Volte ao forno por 15 minutos, retire, espalhe a mussarela, arrume as azeitonas e o manjericão e leve novamente ao forno, para derreter o queijo.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia

Espaguete ao Vôngole 05

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Ingredientes:

  • ½ copo (americano) de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 ½ kg de vôngole
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 400 g de espaguete
  • 4 tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ponha 2 colheres (sopa) de azeite e 1 dente de alho amassado.
  • Junte o vôngole na panela e cubra-o com água fervente.
  • Cozinhe até as conchas se abrirem.
  • Retire-as com uma escumadeira e despreze as que não abriram.
  • Reserve a água do cozimento.
  • À parte, aqueça o azeite restante e frite os 2 alhos até dourarem bem.
  • Retire os alhos da panela e despreze-os.
  • Acrescente o vinho ao azeite aquecido, os vôngoles, o líquido reservado, o sal e a salsinha picada.
  • Mexa delicadamente e reserve.
  • Prepare a massa segundo a instrução do fabricante e escorra-a.
  • Misture a massa cozida ao vôngole e escorra o excesso de líquido.
  • Corte quatro pedaços grandes e duplos de papel-manteiga ou alumínio e divida a massa entre eles.
  • Decore com os tomates-cereja e feche bem o papel como um envelope.
  • Disponha os pacotes em uma assadeira e leve-a ao forno médio preaquecido por 5 minutos.
  • Leve à mesa em seguida.
  • Dica: sirva os pratos com os pacotinhos ainda fechados, assim você preserva a temperatura, o aroma e o sabor da receita.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Papelote de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • Pimenta-rosa a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de estragão
  • 1 alho-poró cortado em tiras finas
  • ½ limão cortado em rodelas
  • ¾ de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o bacalhau com a pimenta, a salsa, a cebolinha, o estragão e o alho-poró.
  • Coloque cada posta sobre um pedaço de papel-alumínio untado com azeite.
  • Por cima, distribua as rodelas de limão.
  • Feche os papelotes, coloque numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire, elimine o papel-alumínio e as rodelas de limão.
  • Regue com azeite restante e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Azeite de Oliva Espanhol com Alho

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Azeite de Oliva Espanhol com AlhoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de alho desidratado
  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol

Modo de Preparar:

  • Espalhe o alho em uma assadeira.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 20 minutos ou até ficarem secos.
  • Retire do forno e transfira para o copo do liquidificador.
  • Bata por 1 minuto ou até uma farinha fina e despeje em uma panela.
  • Adicione o azeite de oliva e leve ao fogo (o mais baixo possível) por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • O azeite não deve esquentar muito.
  • Retire do fogo.
  • Caso o azeite esquente, retire do fogo, deixe esfriar e volte ao fogo.
  • Em seguida despeje o azeite juntamente com o alho para um recipiente de vidro previamente esterilizado.
  • Se preferir, coe em uma peneira forrada com pano.
  • Use para grelhar carnes vermelhas ou temperar saladas à base de batatas.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)

Macarrão Cremoso ao Forno 02

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Macarrão Cremoso ao Forno 03Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
  • 10 azeitonas picadas
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 copo de requeijão
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 500 g de massa curta cozida al dente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente a azeitona, o molho de tomate e o amido dissolvido no caldo de legumes.
  • Cozinhe em fogo brando (160°C) até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte o requeijão, o leite.
  • E mexa até incorporar todos os ingredientes.
  • Em um refratário untado com margarina, coloque o macarrão, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto (200°C), preaquecido, durante 25 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: você pode cobrir o macarrão com fatias de mussarela e polvilhar o queijo por cima.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)