Repolho à Moda da Sardenha

Ingredientes do Repolho à Moda da Sardenha:

  • ½ kg de repolho;
  • 100 g de panceta (ou toucinho defumado) bem picadinha;
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 2 dentes de alho fatiados;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 1 folha de louro;
  • Caldo de legumes;
  • Sal e pimenta-do-reino;
  • Pimenta-vermelha.

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Escondidinho de Carne-Seca com Abóbora e Mandioca

Escondidinho de Carne-Seca com Abóbora e MandiocaIngredientes do Escondidinho de Carne-Seca com Abóbora e Mandioca:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 800 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 250 g de queijo mussarela fatiado
  • 1 pote de requeijão cremoso (200 g)

Purê de abóbora:

  • 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

Purê de mandioca:

  • 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

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Rocambole de Frango Recheado 02

Rocambole de Frango Recheado 02Ingredientes do Rocambole de Frango Recheado 02:

  • 2 peitos de frango desossados
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de bacon em fatias finas
  • Azeite de oliva para untar e regar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de bacon em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de escarola picado
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal a gosto

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Toro de Atum Semigrelhado com Espaguete de Palmito Pupunha

Toro de Atum Semigrelhado com Espaguete de Palmito PupunhaIngredientes do Toro de Atum Semigrelhado com Espaguete de Palmito Pupunha:

  • 1 dente de alho picado
  • 5 g de alcaparras
  • 5 g de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ taça de vinho branco
  • 400 g de espaguete de palmito (feito com o coração do palmito, cortado em formato de espaguete na mandolim, aparelho de cortar legumes)
  • 600 g de toro de atum
  • Azeite e ciboulette a gosto

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