Costela de Forno ao Vinho

Costela de Forno ao Vinho

Costela de Forno ao VinhoIngredientes:

  • 1 peça de costela bovina desossada (3 kg)
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 1 cebola picada
  •  2 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Batatas rústicas:

  • 4 batatas com casca em tiras
  • Sal, azeite e alecrim a gosto

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Rã ao Molho Especial

Rã ao Molho Especial

Ingredientes:

  • 500 g de rã
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Suco de 1 limão
  • ½ lata de molho tomate com pimentão
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • Sal, ervas finas, manjerona, pimenta-do-reino
  • 1 copo de vinho tinto seco.

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Ensopado de Cordeiro à Italiana

Ensopado de Cordeiro à Italiana

Ensopado de Cordeiro à ItalianaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 675 g de carne de cordeiro (paleta) sem osso e cortada em pedaços de 2, 5 cm
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 dentes de alho cortados bem finos
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 900 g de tomate pelado picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 folha de louro
  • 4 batatas descascadas e cortadas em pedaços 2,5 cm
  • 225 g de vagem fresca limpa
  • 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em pedaços 2,5 cm
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas ou cubos
  • 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada

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