Salada de Falso Atum

Salada de Falso Atum

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de jaca verde desfiada;
  • ½ colher (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 colher (sopa) de alga kelp (tempero de algas);
  • ½ colher (sopa) de estragão seco;
  • 1 xícara (chá) de feijão-branco cozido;
  • ¼ xícara (chá) de maionese;
  • 2 colheres (sopa) de picles picados bem pequeno;
  • 1 ½ colher (sopa) de mostarda Dijon;
  • Suco de 1 limão.

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Ensopado de Cordeiro com Abóbora

Ensopado de Cordeiro com Abóbora

 

Ingredientes:

  • 115 g de feijão-mulatinho deixado de molho de um dia para o outro
  • 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • 500 g de pernil de cordeiro sem osso cortado em cubos de 2,5 cm
  • 450 g de abóbora moranga cortada em cubos
  • 115 g de damascos secos cortados em quatro
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 225 g de nabos cortados em cubinhos
  • Raspas e suco de 1 laranja
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 675 g de pastinacas, cortadas em fatias bem finas (mandioquinhas)
  • 900 ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Ramos de salsinha fresca para decorar

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Creme de Salsão ao Curry

Creme de Salsão ao Curry

Ingredientes:

  • A parte branca de 1 alho-poró picado (100 g)
  • 1 xícara (chá) rasa de salsão picado (120 g)
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco (5 g)
  • 1 colher (chá) de azeite (3 g)
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 2 cenouras médias picadas (200 g)
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes desengordurado (720 ml)
  • Sal a gosto

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