Peixe à Baiana

Ingredientes:

• 1 kg de namorado em postas
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de suco de limão
• Quanto baste de cheiro-verde picado finamente
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada finamente
• 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• ½ xícara (chá) de azeite de dendê
• 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

• Quanto baste de molho de pimenta vermelha.
• Tempere as postas de peixe com sal, limão, cheiro-verde, louro picado, alho e cebola.
• Deixe tomar gosto por 2 horas.
• A seguir, coloque as postas em um refratário fundo e acrescente os tomates, o pimentão, o azeite de dendê, o molho de pimenta e o leite de coco.
• Tampe e leve ao forno micro-ondas por 10 a 12 minutos em potência alta.
• Prove o tempero e sirva com arroz.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Divulgação Cyber Cook)

Tomate:

O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.

Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.

Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.

A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.

Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.

Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.

(fonte: https://culinaria.culturamix.com)