Arquivo da tag: Azeite de Dendê

Sopa de Fubá com Couve, Bacon e Azeite de Dendê

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Sopa de Fuba com Couve, Bacon e Azeite de DendêIngredientes:

  • 4 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picados
  • 1 colher [sopa] de azeite de dendê
  • 150 g de couve-manteiga picada
  • 6 xícaras [chá] de água quente
  • 1 batata média picada e cozida
  • 200 g de fubá dissolvido em 1 xícara de água fria
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Tempero pronto para carne opcional

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite o bacon, coloque o alho e o azeite de dendê, deixe dourar um pouco.
  • Coloque a couve, misture um pouco e coloque a água quente.
  • Agora adicione o fubá e mexa bem para misturar os ingredientes.
  • Adicione o sal e a pimenta, o tempero para carne e deixe ferver por 10 minutos.
  • Mexer de três em três minutos para que o fubá não grude no fundo da panela.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz de Forno com Camarão 05

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Ingredientes do Arroz de Forno com Camarão 05:

  • 3 copos de arroz
  • ½ kg de camarão descascado
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (sopa) de dendê
  • 100 g de queijo mussarela fatiado
  • 1 garrafinha de leite coco pequena
  • 2 cabeça de alho picado
  • ½ cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 tomate pequeno
  • 1 kg de batata
  • ½ l de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar o Arroz de Forno com Camarão 05:

Camada 1:

  • Refogar os temperos no azeite, cebola, pimentão, alho, tomate, cominho.
  • Depois colocar o camarão, refogar mais um pouco e colocar o leite de coco e o dendê.
  • Deixar em fogo baixo até ferver e pronto.
  • Colocar forrando o fundo da travessa grande de vidro.

Camada 2:

  • Cozinhar o arroz a gosto e colocar por cima do camarão.

Camada 3:

  • Fazer um purê da batata, usando o leite e a manteiga e depois colocar em cima do arroz.
  • Por último, forrar o purê com queijo mussarela, levar ao forno preaquecido e deixar até o queijo derreter.
Aplicações do Azeite de Dendê:
  • Óleo de cozinha: Assim como o óleo de coco, o azeite de dendê é resistente ao calor se comparado a outros óleos vegetais. Sua estabilidade permite também que ele seja armazenado à temperatura ambiente por vários meses.
  • Ingrediente saboroso: O azeite de dendê é usado como ingrediente em sopas e molhos ou para temperar determinados pratos.
  • Suplemento alimentar: O azeite de dendê possui um excelente perfil nutricional superior que o torna útil na suplementação.
  • Cuidado pessoal e produtos para o lar: O azeite de dendê é usado em sabonetes e detergentes, em cosméticos e em outros produtos para o lar.
  • Hidratante para a pele: Devido ao seu denso perfil nutricional, o azeite de dendê é benéfico para a saúde da pele. É usado em vários produtos para tratamento da pele.
  • “Protetor solar”: Com seu alto nível de carotenos, o azeite de dendê vermelho oferece proteção semelhante ao protetor solar comercial com SPF15, mas sem os componentes perigosos.
  • Biocombustível: O azeite de dendê vem se tornando rapidamente uma fonte de biocombustível e sendo utilizado como combustível em centrais elétricas. 

Fonte: http://livrodereceitas.com

Arroz de Coco com Camarão

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Ingredientes:

  • ½ kg de arroz
  • 1 xícara (chá) de camarão, grande, seco ou defumado
  • 4 dentes de alho moídos
  • 1 xícara de azeite de dendê
  • 2 xícaras de leite de coco
  • ½ xícara de castanha
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Colocar o arroz para cozinhar com água e sal.
  • Adicionar o leite de coco e deixar amolecer.
  • Depois de cozido colocar em uma forma de bolo para esfriar.
  • Em uma frigideira com azeite de dendê, fritar os dentes de alho moídos, as cebolas picadas, os camarões e as castanhas, em fogo brando, mexendo para não queimar.
  • Em uma bandeja desenformar o arroz, que deve estar parecendo um bolo.
  • Em volta colocar a fritura de camarão e castanha.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Moqueca na Torrada

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Moqueca na TorradaIngredientes:

  • 400 g de cação em postas
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado, sem pele, sem sementes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 12 torradas
  • 100 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aquecer o azeite de oliva e o dendê juntos.
  • Refogar rapidamente o alho e acrescentar a cebola.
  • Quando começar a “suar”, acrescente os tomates, o leite de coco e a posta de cação já temperada com sal e pimenta branca.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 4 minutos.
  • Destampe a panela e vire a posta de cação ao contrário.
  • Tampe novamente e deixe por mais 4 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Retire o cação da panela e reserve o restante dos ingredientes na panela, corrigindo o sal e a pimenta.
  • Divida a posta em 12 pedaços iguais, colocando cada pedaço sobre uma torrada.
  • Com uma colher, coloque os outros ingredientes da moqueca sobre os pedaços de cação e finalize salpicando cheiro-verde sobre eles.
  • Pode servir quente ou em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldinho de Camarão 08

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Caldinho de Camarão 08Ingredientes:

  • 250 g de camarões pequenos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates médios
  • ½ cebola média
  • 2 dentes de alho
  • ½ pimentão verde pequeno
  • ½ pimentão vermelho pequeno
  • 2 ramos de cheiro-verde
  • ½ limão
  • ½ colher (sopa) de azeite de dendê
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de molho de tabasco
  • ½ xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Retirar 250 g de camarão pequeno limpo do freezer 1 dia antes de servir e colocar na geladeira.
  • Em uma panela grande colocar 1 colher [sopa] de azeite de oliva, 2 tomates médios cortados em 4 partes, ½  cebola média cortada em quatro partes, 2 dentes de alho picados, ½  pimentão) verde pequeno, ½ pimentão vermelho pequeno, sem sementes cortado em 4 partes e 2 ramos de cheiro-verde.
  • Levar ao fogo baixo, mexer às vezes, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Depois colocar tudo no liquidificador bater até obter um molho espesso. se necessário, acrescentar um pouco de água.
  • Passar pela peneira, colocar na panela e voltar ao fogo por 10 minutos.
  • Acrescentar o camarão pequeno limpo, suco de ½ limão e ½ colher [sopa] de azeite de dendê e deixar por mais dez minutos em fogo médio.
  • Retirar do fogo, acrescentar ½ colher [chá] de sal, ½ colher [chá] de molho de tabasco e ½ xícara [chá] de leite de coco, mexer para incorporar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.viaki.com