Moqueca de Corvina 02

Publicado em 13/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o peixe em postas e tempere com sal e limão, deixando descansar em seguida.
Corte em rodelas largas o pimentão, a cebola e o tomate.
Coloque em uma panela uma camada de cebola, em seguida o pimentão, seguido do tomate.
Tempere com sal e pimenta e, por fim, coloque as postas do peixe por cima. Inclua água e coloque para cozinhar.
Quando o peixe cozinhar coloque coentro, leite de coco e azeite de dendê e deixe esquentar por dez minutos.
Sirva em seguida.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://receitasgnt.com.br

Peixe ao Leite de Coco 04

Publicado em 05/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um refogado com 2 colheres (sopa) de azeite e a cebola picada e sal a gosto.
Adicione o peixe em postas para cozinhar, assim que começar a sorar água do peixe coloque o tomate picado e deixe cozinhar, vai sorar um pouco.
Assim que começar a ferver adicione o coentro picado a gosto.
Adicione o azeite de dendê, deixe cozinhar por mais ou menos uns 5 minutos e adicione o leite de coco.
Deixe agora cozinhar por uns 5 minutos e está pronto.

Publicado em 17/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes picados (exceto a farinha de mandioca e o cheiro-verde) em uma panela de pressão.
Quando começar a ferver deixar em torno de 40 minutos.
Após, coar o líquido em peneira fina passando uma colher para aproveitar ao máximo, descartando as sobras.
Passar o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo adicionar a farinha aos poucos, mexendo para não empelotar.
Levar ao fogo sempre mexendo, após iniciar fervura deixar de 10 a 15 minutos.
Provar o sal, acrescentar o cheiro-verde, caso queira o pirão mais duro acrescentar mais farinha aos poucos.
Passar para uma travessa, colocar cheiro-verde em cima.
Fica ótimo com arroz branco e peixe ensopado.

Publicado em 06/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere bem as postas do peixe com sal, limão e pimenta-do-reino.
Deixe pegar gosto por uma hora pelo menos.
Em um refratário grande ou panela de ferro ou barro, arrume da seguinte maneira uma camada de tomates cortados, as postas do peixe, pimentões em rodela, e por último a cebola em rodela.
Coloque todo o azeite de dendê, tampe a panela ou cubra com papel-alumínio o refratário.
Leve ao forno quente por uma hora.
Retire do fogo, abra e coloque todo o leite de coco.
Por cima salpique o cheiro-verde.
Volte ao forno por mais dez minutos e está pronto.

Publicado em 19/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com o suco de limão e o alho amassado.
Reserve.
Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão, a maionese, e os outros ingredientes até que forme um creme homogêneo firme.
Em um refratário que possa ir ao forno coloque uma camada de creme.
Acomode uma camada de peixe temperado e cubra com outra camada de creme.
Por cima coloque o cheio-verde picado.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 50 minutos.
Retire o papel, abaixe o forno e deixe por mais 30 minutos.
Sirva com arroz branco, purê de batata e salada verde.