Arquivo da tag: Avestruz

Strudel de Avestruz

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Ingredientes:

  • 120 g filé de avestruz
  • 1/2 xícara de abobrinha italiana
  • 1/2 xícara tomate cortado em cubinhos
  • 50 g cará
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 ml creme de leite fresco
  • 1/2 xícara cebola
  • 3/4 xícara castanha de caju
  • 100 g massa folhada

Modo de Preparar:

  • Corte o avestruz em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta, sele em frigideira bem quente, retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque a cebola e refogue, acrescente a abobrinha, o alho e por fim o tomate.
  • Volte à carne e espere secar um pouco até a consistência de um molho groso.
  • Junte algumas castanhas inteiras.
  • Abra a massa e coloque o recheio e enrole como panqueca e feche as pontas amassando-a para baixo. Pincele com ovo e castanha de caju picada.
  • Asse a 200°C por 7 minutos.
  • Faça um creme como base no prato e o Strudel ao meio para mostrar o recheio.
  • Pode ser feito da mesma forma individualmente ou coletivo e cortada depois.

Fonte: Restaurante Don Boseggia – http://manequim.abril.com.br

Steak de Avestruz Especial 02

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Ingredientes:

  • 4 Bifes de 200 g de Bife de Avestruz

Marinada:

  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • ½ colher (sopa) com ervas para carne ou grelhar
  • ½ colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes para a marinada, misture bem e cubra os bifes com esse preparado durante 24 a 48 horas.
  • Os bifes marinados poderão ser grelhados ou fritos, a gosto; não muito bem passado

Sugestão: Servir com batatas fritas e uma salada mista

Fonte: http://www.portalplanaltina.com.br

Avestruz à Jardineira

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Ingredientes:

  • 250 g medalhão de avestruz
  • 200 g de batata
  • 30 g de cenoura
  • 30 g de abobrinha
  • 30 g de chuchu
  • 15 g de sal fino
  • 100 ml de leite
  • 50 g de manteiga
  • 70 g de arroz cozido
  • 50 g de brócolis

Modo de Preparar:

  • Faça o purê de legumes com batata cozida, leite, manteiga e sal.
  • Acrescenta a cenoura, chuchu e abobrinha cortada em cubos.
  • Grelhar os medalhões de avestruz com sal no ponto desejado e servir com o purê e arroz com brócolis.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Avestruz com Couve

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Ingredientes:

  • ½ couve
  • 300 g de carne de avestruz picada
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 3 cebolas cortadas aos cubos
  • ½ cubo de caldo de carne
  • ½ l de água
  • 500 g de batatas
  • Sal, pimenta, noz-moscada, páprica e caril.

Modo de Preparar:

  • Corte as folhas de couve e escalde-as.
  • Pele as batatas e corte-as aos palitos.
  • Coloque a carne num tacho com azeite aquecido, junte o alho e a cebola e deixe alourar durante alguns minutos.
  • Tempere com sal, pimenta, páprica, noz-moscada e o caril.
  • Adicione a água e o caldo de carne e deixe ferver.
  • Num tabuleiro untado coloque a couve e disponha a carne, o molho e as batatas, polvilhando com pimenta preta.
  • Cubra o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno, previamente aquecido a uma temperatura alta, durante cerca de uma hora.
  • Acompanhe com uma salada variada.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Fatia de Filé de Avestruz com Funghi e Champignon

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Ingredientes:

  • 1 kg de Carne de Avestruz Limpa
  • 200 g de cebola Picada
  • 300 de Champignon
  • 200g de manteiga
  • 30g de Funghi seco
  • 4 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de Pimenta do reino branca
  • 200 ml de Vinho Tinto
  • 1 Litro de água
  • 1 Colher (Sopa) de Azeite Trufado
  • 1 Colher (Sopa) de Rum

Modo de Preparar:

  • Colocar o funghi de molho por 15 minutos para retirar as impurezas, lavar e picar.
  • Em uma panela refogar a cebola na manteiga até dourar,
  • Acrescentar o funghi picado e o champignon.
  • Cortar a carne em cubos
  • Temperar com o sal e a pimenta selar com restante da manteiga,
  • Levar na panela com champignon e funghi,
  • Adicionar 1 litro de água e cozinhar por 40 minutos,
  • Se necessário acrescentar água aos poucos
  • Quando a carne estiver cozida finalizar com o vinho e o rum
  • Para deixar o molho da carne mais espesso e por ultimo o azeite trufado para aromatizar.

Fonte: http://www.avestruz.com.br