Arquivo da tag: Atum

Molho à Putanesca 01

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Ingredientes:

  • ½ xícara de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 filés de anchova em conserva lavados e picados
  • Sal e pimenta preta moída na hora à gosto
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de atum
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Levar o azeite ao fogo, juntar a cebola, alho picado e deixar dourar, acrescente a anchova e amassar bem, juntar as azeitonas, alcaparras, atum e mexer por uns 3 minutos.
  • Adicionar o purê de tomate, temperar com sal, pimenta moída, tampar e deixar cozinhar.
  • Quando o molho estiver encorpado, juntar a salsinha e manjericão.

Rendimento: 250 g de massa

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Croquete de Atum 03

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Ingredientes:

  • 250 g de atum em conserva
  • 400 ml de leite
  • 2-3 pães
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de pimenta vermelha
  • Salsa picada q.b.

Para panar:

  • 1 ovo batido
  • 1 prato de sopa de pão ralado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Num tacho grande, salteie a cebola e os alhos picados no azeite.
  • Coloque o pão de molho no leite e reduza-o a uma papa grossa.
  • Abra as latas do atum e escorra o óleo.
  • Quando a cebola e os alhos tiverem alourado, adicione o pão e o atum misturando bem.
  • Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha.
  • Mantenha no lume durante alguns minutos para secar um pouco.
  • Deixe arrefecer.
  • Molde os bolinhos com as mãos dando-lhes a forma de croquetes.
  • Passe-os primeiro por ovo e depois por pão ralado.
  • Frite-os em óleo quente e depois os coloque sobre papel de cozinha para secarem.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Molho de Atum 02

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Ingredientes:

  • 200 g de nata
  • 200 g de atum em lata
  • 3 cebolas picadas
  • 800 g de tomate sem pele
  • sal
  • pimenta

Modo de Preparar:

  • Escorra o atum e reserve 2 colheres de sopa do óleo.
  • Refogue a cebola no óleo do atum.
  • Acrescente o tomate e tempere de sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o atum e a nata.
  • Deixa-se apurar cerca de 10 minutos mexendo bem.
  • Sirva com espaguete cozido.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Enformado de Batata com Atum

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Enformado de Batata com AtumIngredientes:

  • 2 kg de batata
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de salsinha picado
  • 1 ramo de estragão picado
  • Suco de 2 limões
  • 500 g de atum ao óleo escorrido
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 150 g de azeitonas verdes fatiadas
  • 2 ovos cozidos e fatiados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia.
  • Escorra-a e passe no espremedor.
  • Junte a cebola, a salsinha e o estragão e misture bem.
  • Adicione o suco de um limão, o sal e a pimenta.
  • Forre uma tigela com filme plástico e cubra o fundo e as laterais com o purê.
  • Reserve uma xícara (chá) de purê.
  • À parte, misture o atum com a maionese até formar um creme grosso e espalhe uma parte desse recheio sobre o purê de batata.
  • Faça agora uma camada com os ovos cozidos e as azeitonas e repita as camadas de atum, ovo e azeitona até acabarem os ingredientes.
  • Finalize com o purê de batatas.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Desenforme cuidadosamente e sirva frio.

Dica: O atum pode ser substituído por frango, carne ou outro peixe cozido e desfiado.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Empadão de Atum e Queijo

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Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3/4 de xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 latas de atum sem óleo
  • 200 g de queijo mussarela cortado em cubos
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Massa

  • No liquidificador, bata o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento.

Recheio

  • Em uma tigela, misture o tomate, o atum, a mussarela e a salsa.
  • Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua o atum, por 200 gramas de lingüiça calabresa picada e frita.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br