Arquivo da tag: Atum

Atum com Vôngoles

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum 
  • 500 g de vôngole com casca           
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado        
  • Quanto baste de salsinha     
  • 1 xícara (chá) de vinho branco        
  • 1 xícara (chá) de azeite        
  • Quanto baste de sal  

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de atum com sal e pimenta a gosto.
  • Numa panela, coloque o azeite e o alho. Junte as postas de atum, os vôngoles, o tomate e o vinho.
  • Tampe e deixe cozinhar por 7 minutos.
  • Então, adicione a salsa picada e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Atum a Marinara

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Ingredientes:

  • 350 g de atum           
  • 1/2 cebola      
  • 1 talo de salsão         
  • 400 g de tomate        
  • Quanto baste de azeitona verde sem caroço          
  • Quanto baste de pimenta malagueta           
  • Quanto baste de azeite         

Modo de Preparar:

  • Limpe os talos de salsão, e pique-os em tiras
  • Corte a cebola e o alho em tiras.
  • Fatie o atum fresco em postas tempere com sal e frite-os no azeite.
  • Retire o atum e nesse mesmo azeite refogue a cebola o alho e acrescente o salsão, os tomates pelados, sal e a pimenta vermelha.
  • Coloque o peixe num refratário e regue o molho por cima.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Atum ao Curry 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum 
  • 1 l de creme de leite fresco  
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1 colher (chá) de curry         
  • 1 dente de alho amassado    
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de salsinha     
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta      

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em fatias finas (1 cm).
  • Tempere com sal, pimenta e passe-os levemente na farinha de trigo.
  • Derreta a manteiga e frite o atum.
  • A seguir, acrescente o creme de leite fresco, o curry e salsinha.
  • Deixe apurar por uns 10 minutos.
  • Sirva, com arroz branco.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Terrine de Atum

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Ingredientes:

  • 2 latas de atum em conserva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 500 g de maionese
  • ¼ xícara (chá) de Creme de Leite
  • 1 sache de gelatina dissolvidos conforme instruções da embalagem
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • 3 pepinos em conserve bem picados
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Junte os 6 primeiros ingredientes em bata no liquidificador.
  • Em seguida coloque em uma tigela e misture a salsa e o pepino.
  • Arrume em uma fôrma de bolo Inglês, untada e deixe na geladeira por 4 horas ou até o momento de servir.
  • Sirva com Torradas.

Fonte: Chef Ana Costa – http://receitasdatv.com

Lagarto Fatiado com Molho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto sem gordura
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 1 pimentão pequeno sem sementes

Molho:

  • 1 lata de atum
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara do caldo do cozimento da carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve a carne ao fogo em panela de pressão com todos os ingredientes por aproximadamente 1 hora até ficar cozida e firme.
  • Retire da panela e deixe esfriar para fatiar bem fina.

Molho:

  • Bata tudo no liquidificador, prove o sal e regue as fatias da carne fazendo camadas alternadas.
  • Sirva gelada

Fonte: Nacilda Vick – http://v5.tvgazeta.com.br