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Trouxinha de Acelga

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Trouxinha de AcelgaIngredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 lata de atum em conserva de água e sal
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
  • 1/2 maço de acelga

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture o arroz, o atum, metade da salsa, 4 colheres (sopa) de Creme de Leite NESTLÉ® e sal a gosto.
  • Tempere o restante do Creme de Leite NESTLÉ® com o restante da salsa e sal a gosto e reserve.
  • Recheie cada folha de acelga com a mistura de arroz e enrole formando uma trouxinha.
  • Coloque em um recipiente refratário grande, cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Cubra com o Creme temperado e deixe por mais 5 minutos no forno, coberto com papel de alumínio.
  • Sirva a seguir.
  • Dica: Retire a parte mais fibrosa das folhas maiores da acelga para facilitar no momento de enrolar as trouxinhas.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Atum com Especiarias

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Ingredientes:

Molho:

  • 10 alcaparras em conserva escorridas
  • 5 azeitonas pretas portuguesas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 10 filetes de casca de laranja
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Azeite aromatizado:

  • 1 l de água
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • 50 g de manjericão
  • 1 xícara (chá) de azeite extravirgem

Atum:

  • 1 filé de atum (350 g)
  • 1 colher (sopa) canela
  • 1 colher (sopa) de cravo-da-índia
  • 1 colher (sopa) de noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de pimenta branca moída
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) de alecrim seco

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes do molho, cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas.
  • Prepare o azeite aromatizado: ferva a água, junte o sal grosso e coloque o manjericão.
  • Deixe descansar por dois minutos e transfira as folhas para uma tigela com água gelada.
  • Bata no liquidificador o manjericão escorrido com o azeite até ficar homogêneo. Reserve.
  • Faça o atum: corte o filé contornando a parte central, para obter um filé-mignon.
  • Misture as especiarias, exceto o alecrim, sobre uma tábua, e salpique sal e pimenta.
  • Role o peixe sobre esses temperos.
  • Aqueça o azeite e junte o alecrim.
  • Quando o alecrim começar a estalar no óleo, ponha o peixe.
  • Aumente o fogo e frite-o rapidamente, até dourar por fora e ficar rosado no centro.
  • Corte-o em rodelas de 4 cm.
  • Regue-as com o molho e o azeite aromatizado e sirva com abobrinha.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Atum ao Leite

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de atum fresco em cubos
  • 1 l de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 cebolas médias picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 folhas de louro
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Purê:

  • 1/3 xícara (chá) de manteiga
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • 1,5 kg de batata cozida espremida

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe com o leite e o sal, em fogo baixo, por 10 minutos.
  • Escorra, mas reserve 2 xícaras (chá) do leite.
  • Refogue a cebola em metade do azeite, com o louro, o sal e a pimenta.
  • Acrescente o leite, bata o óleo, o ovo, a gema, o sal e o suco.
  • Despeje o azeite em fio até engrossar a maionese.
  • Prepare o purê: aqueça o forno.
  • Derreta a manteiga e junte os demais ingredientes.
  • Num refratário, arrume o peixe, a cebola e a maionese.
  • Cubra com o purê e asse.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Sushi Daiki

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Ingredientes:

  • 2 fatias de atum
  • 1 pitada de pimenta tabasco
  • Maionese a gosto
  • 2 colheres (café) de ovas de massagô
  • 2 folhas de sisho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para empanar)
  • 4 colheres (sopa) de água (para empanar)
  • 1 copo (americano) de óleo

Modo de Preparar:

  • Bata o atum, as ovas de massagô, a pimenta tabasco e a maionese a gosto até que a mistura fique consistente a ponto de modelar.
  • Modele em forma retangular e reserve.
  • Em uma tigelinha, misture a água com a farinha de trigo.
  • Passe as folhinhas de sisho nesta mistura.
  • Frite até dourar
  • Pegue o atum batido e modelado e coloque por cima da folhinha de sisho, empanada e frita.
  • Sirva com Shoyu.

Fonte: Restaurante Daiki Sushi – http://receitas.folha.com.br

Omelete de Forno 02

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 lata de atum escorrido
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 lata de seleta de legumes escorrida
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Bata ligeiramente os ovos e junte os demais ingredientes.
  • Coloque em um refratário untado e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos.
  • Pode-se servir quente ou fria esta omelete.

Fonte: http://atualizem.net