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Atum à Bonfim

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Ingredientes:

1ª Parte:

  • 2 cebolas grandes e raladas
  • 2 cenouras grandes e raladas
  • 2 latas de atum

2ª Parte:

  • 1 l de leite fervido ainda quente
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de margarina
  • 4 gemas misturadas com um copo do leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo, refogue a cebola e acrescente o atum esmigalhado e a cenoura. Reserve.
  • Torre a farinha de trigo na manteiga derretida e aquecida.
  • Acrescente o leite aos poucos até formar um creme.
  • Adicione as gemas dissolvidas no leite.
  • Se ficar empelotado, bata no liquidificador até ficar fino e leve novamente ao fogo.
  • Acrescente o queijo e ao final, coloque o creme de leite.
  • Junte o refogado de atum ao creme e corrija o sal.
  • Coloque num refratário e espalhe por cima uma xícara (chá) de bolacha Cream Cracker triturada no liquidificador e misturada com queijo ralado a gosto.
  • Leve ao forno até a bolacha ficar um pouco torrada.
  • Sirva, com arroz branco e salada ou com torradas e bolachinhas de sal, como patê.

Fonte: Gracyelenea Maria Dorivê Silva – http://cybercook.com.br

Omelete de Forno 01

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Omelete de Forno 01Ingredientes:

  • Ovos
  • Tomate
  • Cebola
  • Orégano
  • Sal a gosto
  • Lata de atum

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e, em seguida, misture com o atum triturado, com a cebola e com o tomate (picado e sem sementes).
  • Pegue uma vasilha de vidro, unte com manteiga e coloque um pouquinho de orégano.
  • Despeje a mistura no refratário e deixe no forno por cinco minutos.

Fonte: http://shirleyculinaria.blogspot.com.br

Escondidinho de Batata e Atum

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Escondidinho de Batata e AtumIngredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas
  • 2 latas de atum escorrido
  • 1 colher [sopa] de margarina ou manteiga
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate picado
  • 1 xícara [chá] de salsa e cebolinha
  • 2 claras batidas em neve
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • Temperos a gosto (orégano, azeite e pimenta)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em um recipiente coloque o atum, cebola, tomate, temperos a gosto, salsa, cebolinha e sal.
  • Misture e reserve.

Purê:

  • Em uma panela coloque a margarina, leite e a batata cozida e espremida.
  • Leve ao fogo e cozinhe para fazer um purê.
  • Desligue e coloque o sal e o creme de leite.
  • Mexa.

Montagem:

  • Pegue refratário, unte com manteiga e polvilhe com queijo ralado.
  • Intercale em camadas parte do purê, o recheio, o restante do purê e as claras em neve.
  • Polvilhe com farinha de rosca.
  • Leve ao forno preaquecido 180ºC por 15 minutos.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Omelete de Atum 02

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Omelete de Atum 02Ingredientes:

  • 3 claras
  • 1 gema
  • 170 g de atum ralado
  • 200 g de queijo branco  ou cottage
  • 1 lata de legumes em conserva
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ colher (sopa) de tempero a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata os ovos e acrescente todos os ingredientes.
  • Coloque a mistura em um refratário untado.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos.

Fonte: http://www.mulher.com.br

Atum Estufado com Vinho

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Ingredientes:

  • 800 g de atum fresco
  • Sal
  • 1 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 colher (café) de colorau doce

Modo de Preparar:

  • Escolha um pedaço de atum gordo e corte-o em pedaços regulares.
  • Tempere ligeiramente com sal.
  • Descasque as batatas e deixe-as de molho em água com um pouco de sal.
  • Descasque e pique as cebolas e os alhos.
  • Refogue numa caçarola em lume brando com o óleo.
  • Quando a cebola começar a alourar, junte o louro e os pedaços de atum.
  • Refogue de novo, virando o peixe várias vezes.
  • Adicione o vinho aos poucos.
  • Polvilhe com o colorau e junte 2 chávenas de água quente.
  • Deitar no caldo as batatas escorridas.
  • Quando retomar a fervura, verifique o sal.
  • Tape a caçarola e cozinhe em lume brando durante 15 minutos ou até as batatas estarem cozidas e o molho apurado.

Fonte: www.netmenu.pt – Portugal – Madeira