Arquivo da tag: Aspargo

Aspargo ao Alhinho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de aspargos frescos
  • 200 g de presunto aos quadradinhos
  • Azeite quanto baste
  • 6 ovos
  • Alho quanto baste

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os aspargos em água temperada com sal.
  • Depois de cozidos escorra a água e reserve.
  • Coloque uma panela antiaderente ao fogo, coloque o azeite e os alhos e deixe alourar.
  • Depois de louros os alhos, retire e acrescente os aspargos cozidos e os presuntos.
  • Deixe fritar uns minutos e junte os ovos batidos mexendo bem.
  • Sirva como entrada, decorado com oréganos, alho picado e azeitonas pretas.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Aspargo a La Creme

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 ml de molho béchamel 
  • 1 kg de aspargos verdes, dos finos
  • 125 ml de natas para culinária
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal quanto baste
  • Pimenta branca moída a gosto
  • Manteiga quanto baste

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os aspargos e guarde 100 ml da água do cozimento.
  • Aqueça o molho béchamel.
  • Retire do fogo e, misture com o 100 ml de água do cozimento dos aspargos e as natas para culinária.
  • Em seguida junte o queijo e os espargos.
  • Coloque o preparado num pirex untado com manteiga.
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
  • Sirva como acompanhamento de carne ou peixe.

Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br

Aspargo Light

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de aspargo em conserva
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 200 g de presunto cozido
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Reserve 1 colher (sopa) de margarina em pedaços e em uma panela derreta o restante.
  • Escorra os aspargos da conserva e coloque num refratário, tempere com a pimenta do reino.
  • Regue com a margarina derretida e o vinho.
  • Espalhe por cima o presunto cortado em tiras, o queijo ralado e a margarina reservada.
  • Leve ao forno e asse por 10 minutos.

Fonte: Tânia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Aspargo com Batatas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de aspargos finos e frescos
  • 1 3/4 l de água
  • Sal a gosto
  • 1 kg de batatinhas novas

Molho de manteiga

  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe os aspargos em 4 maços iguais e amarre com o barbante logo abaixo das pontas e perto da base.
  • Deixe ferver a água com 1 colher (sopa) de sal numa panela grande e fundo de aproximadamente 3 litros de capacidade.
  • Retire a panela do fogo e adicione as batatas.
  • Arrume as batatas em volta da panela e coloque os maços de aspargos em pé no meio, com as pontas de fora da água (serão cozidas pelo vapor).
  • Cubra a panela com um funil feito de papel alumínio de modo a fechar totalmente a panela, mas sem encostar nas pontas dos aspargos.
  • Feche bem o alumínio em volta das bordas da panela para evitar que o vapor escape.
  • Coloque a panela no fogo, deixe ferver novamente.
  • Diminua o fogo e cozinhe durante 20 minutos, até que os talos dos aspargos estejam bem macios quando apertados com uma faca afiada.

Molho:

  • Aqueça a manteiga numa panela pequena em fogo brando, até que fique apenas derretida.
  • Retire logo do fogo, adicione o suco de limão e a salsinha e misture.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Retire os maços de aspargos da panela utilizando um pegador de cozinha.
  • Escorra bem, corte os barbantes com uma tesoura e separe cuidadosamente os aspargos.
  • Deixe escorrer as batatas.
  • Arrume as batatas em volta dos aspargos sobre uma travessa aquecida.
  • Despeje o molho uniformemente por cima e sirva em seguida.

Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br

Peito de Frango ao Molho Cremoso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 cebolinhas verdes picadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200 g aspargos frescos, cozidos e picados
  • 4 filés de frango
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) curry
  • 1 xícara creme de leite    

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina, a cebolinha, a cebola, o alho já frito e os aspargos em uma fôrma refratária.
  • Arrume por cima os filés de frango temperados com sal.
  • Leve ao micro-ondas por 7 minutos, em potência média.
  • Coloque os filés num prato, cubra-os e reserve.
  • À parte, numa tigela, misture a farinha de trigo, o curry e o molho que ficou no refratário.
  • Arrume os filés na fôrma, regue-os com o molho preparado e o creme de leite.
  • Leve de volta ao micro-ondas por 5 minutos, em potência alta.
  • Sirva com arroz.   

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br