Ingredientes:

• 800 g de aspargos frescos
• 1 lata de aspargo em conserva
• ½ cebola ralada
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 l de água
• 220 ml de leite
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Separe a ponta dos aspargos do talo e reserve as duas partes.
• Descasque os talos, corte-os em rodelas e cozinhe por cerca de 8 minutos.
• Acrescente as pontas dos aspargos e ferva por mais 3 minutos.
• Escorra e passe na água gelada. Reserve.
• Corte os aspargos em conserva em três partes.
• Em uma panela, refogue a cebola na margarina até dourar, acrescente o caldo de legumes dissolvido na água e deixe ferver.
• Acrescente o leite e, assim que ferver, adicione sal se necessário e junte o amido já dissolvido em um pouco de água fria.
• Tampe a panela e deixe no fogo baixo até engrossar.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.amesa.com.br (foto: A Mesa)