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Surpresa de Bacalhau com Legumes

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Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado,
  • 1 xícara (chá) de croutons
  • ¾ xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 100 g de tomate seco picado
  • 6 aspargos verdes cozidos no vapor
  • 8 minichuchus inteiros e cozidos
  • 3 dentes de alho em lâminas finas
  • 1 berinjela pequena em cubos
  • 1 abobrinha amarela em cubos
  • 1 cebola média em cubos

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Aspargo ao Molho Gribiche

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Aspargo ao Molho GribicheIngredientes do Aspargo ao Molho Gribiche:

  • 500 g de aspargos lavados

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ cebola-roxa picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
  • 5 colheres (sopa) de pepino em conserva picado
  • Sal e pimenta a gosto

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Aspargo ao Molho de Agrião

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Ingredientes:

  • 1 maço de agrião pequeno limpo
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 aspargos frescos médios
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador o agrião, o creme de leite, o açúcar, o sal e a pimenta e bata bem. Reserve.
  • Coloque o aspargo num refratário e regue com o azeite.
  • Leve ao forno de micro-ondas por 3 minutos, na potência média.
  • Tire do forno e sirva com o creme de agrião.
  • Decore com folhinhas de manjericão.

Fonte: http://allrecipes.com.br