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Asa de Frango Assada com Parmesão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 12 asas de frango
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Alho e pimenta vermelha picados a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos

Para o molho golf:

  • 140 g de maionese
  • 35 g de catchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Retire as pontas das 12 asas de frango e tempere-as com 2 dentes de alho amassados, suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de alecrim picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 11/2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.
  • Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel.
  • Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos.
  • Arrume as asas numa assadeira.
  • Salpique 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos (por cima das asas).
  • Leve para assar em forno preaquecido a 170ºC por 50 minutos até dourar.
  • Sirva com o molho golf.

Preparo do molho golf:

  • Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1 colher (sopa) de conhaque.
  • Misture bem.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Asa Crocante

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Ingredientes:

  • 12 asas de frango
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 pacote de sopa de cebola

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave as asas em água e limão, enxágue e passe na maionese e na sopa de cebola, como se estivesse preparando uma milanesa comum.
  • Arrume em assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Asa e Coxinha Fritas da Sogra

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Ingredientes:

  • 1 bandeja de asinhas de galinha e coxinha de asa de galinha
  • 4 pacotinhos de tempero pronto
  • 1 pacote de colorau
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque as asinhas e coxinhas de asa no congelador e deixe congelar.
  • Depois que estiver congelada coloque o tempero pronto e espalhe por todas elas. Coloque o óleo para fritar.
  • Quando estiver bem quente, coloque o colorau dentro do óleo, aos poucos.
  • Deixe colorau para colocar depois.
  • Vá colocando as asinhas e as coxinhas, aos poucos, 3 de cada vez para não esfriar o óleo (sempre com fogo alto).
  • Deixe fritar até ficar bem dourada, quase escura mesmo.
  • Vá colocando o restante das asas e coxinhas, aos poucos, e colocando o colorau no óleo quente.
  • Quando for fritando vá colocando em um papel para escorrer o óleo.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Asa de Frango Desossada e Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de asa de frango
  • 500 g de batata
  • 200 g de cenoura
  • 200 g de vagem
  • 100 g de bacon
  • 300 g de presunto
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire os ossos da asa do frango e tempere, deixe descansar por 30 minutos, enquanto isso descasque as batatas para forrar a assadeira e corte as cenouras em tiras.
  • Recheia as asas com cenoura, vagem e presunto.
  • Forre a assadeira com as batatas em rodelas e coloque as asas recheadas e acrescente fatias de bacon sobre as asas recheadas.
  • Leve ao forno coberto com papel alumínio durante 1 hora e 30 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe dourar as asas dos dois lados durante 30 minutos.

Fone: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Asa de Frango Desossada e Recheada 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de asa
  • 350 g de mussarela
  • 350 g de presunto
  • 140 g de bacon
  • 140 g de azeitona
  • 1 metro de linha comestível de carneiro

Tempero:

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de noz moscada
  • 30 g de sal

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes do tempero no liquidificador.
  • Desosse as asas de frango e coloque no tempero durante 30 minutos.
  • Depois recheie cada asa com, 50 g de mussarela, 50 g de presunto, 20 g de bacon, 20 g azeitona e amarre-as com a linha comestível.
  • Leve para assar por 40 minutos ou até ficarem douradas.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info