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Massa de Pizza Sem Glúten 04

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Massa de Pizza Sem Glúten 04Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras [chá] de arroz cozido
  • 1 xícara [chá] de amido de milho ou farinha de arroz
  • 2 ovos
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 3 colheres [sopa] de queijo ralado
  • ½ xícara [chá] de leite (água ou caldo de frango ou carne é uma opção para a massa sem lactose), caso ache que está seca acrescente líquido à massa
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Recheio:

  • Ingredientes a gosto.

Modo de Preparar:

  • Deixe o arroz morno e passe no multiprocessador (caso não tenha, bata tudo no liquidificador).
  • No processador (ou liquidificador) acrescente os ingredientes restantes, deixando o fermento por último, este misture com uma colher.
  • Distribua a massa em assadeira untada e enfarinhada.
  • A massa fica cremosa, de se espalhar com a colher.
  • Leve ao forno e deixe a massa assar até ficar levemente dourada.
  • Depois recheie com os ingredientes de sua preferência, sempre passando molho de tomate na massa antes de colocar os outros ingredientes.
  • Leve novamente ao forno e asse até o queijo ficar bem derretido.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Risoto de Batatinha

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Risoto de BatatinhaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de ricota defumada ralada
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 4 ½ xícaras de água fervente
  • 250 g de batatas em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte os cubinhos de batata, sempre mexendo.
  • Desmanche os tabletes de caldo de galinha na água fervente e junte ao refogado de arroz.
  • Quando o arroz estiver pronto, antes de secar todo o caldo, acrescente a ricota, as azeitonas e o cheiro-verde.
  • Tampe a panela, desligue o fogo, aguarde 5 minutos e sirva com salada.

Fonte: Chef Sérgio Arno – http://www.diabete.com.br

Arroz Corado de Galinha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras de arroz
  • Sal, pimenta e salsinha picada a gosto,
  • 100 g de toucinho defumado
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 1 galinha pequena
  • 2 gemas
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a galinha na água, vinho, sal e desfiar.
  • Refogar o toucinho picado no azeite, juntamente com a cebola, acrescentar o arroz e fritar.
  • Colocar a galinha desfiada e o caldo, completando com água até obter 5 xícaras de líquido.
  • Cozinhar em fogo brando até o arroz ficar pronto.
  • Misturar a ervilha, colocar numa travessa refratária untada e cobrir com as gemas misturadas com um pouco de água.
  • Levar ao forno apenas para corar.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Arroz de Arado

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne de sol cozida na panela de pressão por vinte minutos e cortada em tiras
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
  • 1 pimentão amarelo picado em cubos pequenos
  • 1 pimentão verde picado em cubos pequenos
  • 1 cabeça de alho picado em cubos
  • 100 g de azeitona sem caroço
  • 1 kg de arroz branco pronto
  • 250 g de cenoura picada
  • 250 g de vagem picada
  • 500 g de cebola picada
  • Salsa, cebolinha e manjericão,
  • 200 g de milho-verde
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela acrescentar o azeite e fritar a carne.
  • Por o alho, a cebola, o tempero verde, a salsa e o manjericão.
  • Depois acrescentar a vagem e a cenoura que devem ser cozidas na mesma água da carne.
  • Aproveitar também o mesmo caldo e regar o arroz.
  • Por os pimentões, a azeitona e o milho.
  • Misturar bem e regar o arroz.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Pimentão Recheado com Arroz e Bacalhau

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Pimentão Recheado com Arroz e Bacalhau Ingredientes:

  • 5 pimentões vermelhos e amarelos
  • 1 cebola grande picada
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 2 xícaras de bacalhau desfiado
  • ½ xícara azeite
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • ½ xícara de caldo de laranja
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os pimentões e corte a tampa, retirando as sementes.
  • À parte, refogue no azeite rapidamente, o alho, a cebola e o bacalhau;
  • Deixe reduzir, e misture o arroz já pronto, a salsa picada e o caldo de laranja.
  • Recheie os pimentões sem apertá-los e coloque em um pirex, leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos.
  • Abra e acrescente o queijo parmesão por cima e volte ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo parmesão.

Fonte: http://www.mariaceciliacandelore.com.br