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Risoto de Mortadela 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 350g de mortadela em cubos
  • 2 tomates
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 5 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina, o alho, a cebola e deixe fritar levemente, em fogo médio.
  • Acrescente a mortadela, o tomate, o arroz, o caldo de galinha e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até começar a desmanchar o tomate.
  • Acrescente a água, o cheiro-verde, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até secar a água e o arroz ficar cozido.
  • Retire do fogo e sirva polvilhado com o parmesão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risoto de Abobrinha com Tomate Seco 02

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risoto-de-abobrinha-com-tomate-seco-02Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz,
  • 6 abobrinhas bem finas cortadas em rodelas,
  • 500 g de tomate seco cortado em filetes grossos,
  • 6 colheres (sopa) de manteiga,
  • 200 g de queijo parmesão ralado,
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco,
  • 2 cebolas raladas,
  • ½ litro de creme de leite,
  • 6 xícaras (chá) de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola na manteiga, junte as rodelas de abobrinhas e frite por alguns minutos.
  • Junte o tomate seco e misture.
  • Coloque o arroz e refogue mais um pouco.
  • Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar em fogo alto.
  • Junte aos poucos o caldo de carne e deixe cozinhar por 25 minutos.
  • Mexa de vez em quando.
  • Retire do fogo.
  • Misture o restante da manteiga, acrescente o creme de leite e o parmesão.
  • Misture bem e sirva.

Fonte: http://www.fornello.com.br (foto: Fornello)

Pudim de Arroz e Laranja 02

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Pudim de Arroz e Laranja 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz branco;
  • 2 ½ xícaras (chá) de água;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja;
  • 3 ovos;
  • ½ xícara (chá) de ameixa-preta picada;
  • Açúcar para caramelizar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Leve ao fogo uma fôrma para pudim e caramelize o açúcar. Reserve.
  • Numa panela, cozinhe o arroz na água até ficar macio.
  • No liquidificador bata o arroz, o leite condensado, o suco de laranja e os ovos.
  • Misture a ameixa, coloque na fôrma reservada e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 1,5 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar um pouco.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: Elania Ribeiro da Silva – http://www.urbano.com.br (foto: Divulgação Urbano)

Arroz-Doce com Morangos 05

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Ingredientes:

  • ¾ xícara [chá] de arroz;
  • 1 ½ l de leite;
  • 4 gemas;
  • ¾ xícara [chá] de açúcar;
  • 1 kg de morangos;
  • ½ copo de iogurte;
  • 1 xícara [chá] de creme de leite;
  • 1 pitada de sal;
  • 3 colheres [sopa] de açúcar, canela;
  • Casca de laranja, limão ou baunilha.

Modo de Preparar:

  • Escalde o arroz e escorra a água.
  • Leve o leite ao fogo e, quando ferver, adicione o arroz, deixando cozinhar em fogo baixo.
  • Quando o arroz estiver cozido e úmido, acrescente o açúcar, o aroma escolhido e a pitada de sal.
  • À parte, bata as gemas e acrescente-as ao arroz fora do fogo, misturando bem com movimentos delicados.
  • Leve-o novamente ao fogo por alguns minutos.
  • Não deixe secar, pois sua consistência é cremosa.
  • Polvilhe com canela.
  • Deixe esfriar.
  • Lave os morangos, retire os cabinhos, escolha alguns para enfeitar.
  • Bata no liquidificador os morangos, o iogurte e 2 colheres [sopa] de açúcar e misture ao arroz já frio.
  • Leve à geladeira em taças individuais e ao servir cubra com creme de leite batido com açúcar e enfeite com os morangos reservados.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Torta de Arroz com Merengue

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Torta de Arroz com MerengueIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido sem sal;
  • 1 colher(sopa) de manteiga;
  • 3 xícaras (chá) de leite integral;
  • 16 colheres (sopa) bem cheias de açúcar;
  • 4 gemas;
  • 4 claras;
  • ½ xícara (chá) de passas sem sementes.

Modo de Preparar:

  • Numa panela funda, leve para esquentar o leite, a manteiga, 8 colheres de açúcar e o arroz já cozido.
  • Cozinhe por uns 30 minutos, até ficar cremoso.
  • Retire do fogo deixe amornar e junte as passas e as gemas batidas.
  • Volte a panela ao fogo mexendo sempre por 3 a 4 minutos.
  • À parte bata as claras em neve, juntando as 8 colheres de açúcar restantes, uma de cada vez, ate obter claras em picos bem firmes.
  • Unte um refratário com manteiga, coloque ali o creme de arroz e cubra com o merengue.
  • Leve ao forno baixo preaquecido por 30 minutos ou até o merengue ficar dourado.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.urbano.com.br (foto: Divulgação Urbano)