Arroz Doce com Frutas em Calda

Publicado em 03/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque as frutas, divida-as ao meio, retire as sementes e os miolos das peras e das maçãs e os caroços dos pêssegos, e ponha-as em uma vasilha, cobrindo-as com água e suco de limão para não escurecerem.
Leve ao fogo uma panela com o açúcar, a água e a casca de limão.
Faça uma calda rala e junte as frutas escorridas da água em que ficaram de molho.
Deixe-as cozinhar em fogo brando até a calda começar a engrossar.
As frutas devem ficar cozidas, mas firmes. Reserve.
Lave e escalde o arroz Tio Urbano, escorra a água, junte-o ao leite fervente com o açúcar e o sal. Cozinhe-o em fogo brando.
Deve ficar bem enxuto.
Ponha-o em 1 forma untada e leve-o ao refrigerador, desenforme depois de frio e cubra-o com as frutas em calda.

Arroz-Doce Muito Rápido

Publicado em 30/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 30/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve o arroz ao fogo com 2 xícaras (chá) de água quente.
Cozinhe por 10 minutos e acrescente metade do leite misturado com o açúcar.
Deixe em fogo baixo por mais 15 minutos.
Adicione o restante do leite, os cravos-da-índia e a canela.
Cozinhe por mais 30 minutos, sempre em fogo baixo.
De vez em quando, mexa com uma colher de pau para que o arroz não grude no fundo da panela.
Tire a panela do fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido.
Elimine os cravos-da-índia e a canela. Junte a manteiga e o ovo e misture bem.
Passe o arroz ainda quente para uma forma com buraco no meio untada.
Aperte bem e espere esfriar.
Depois, leve à geladeira.
Para a calda: aqueça o açúcar com 1 xícara de chá de água.
Junte o vinho e a uva passa.
Deixe no fogo até engrossar (15 minutos), sem parar de mexer.
Espere esfriar.
Desenforme o arroz e regue com a calda.
Sirva gelado.

Publicado em 30/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o arroz e o leite numa panela, tampe e cozinhe em fogo bem lento por 1 hora ou até que o arroz esteja macio.
Acrescente as passas nos últimos 10 minutos de cozimento.
Retire do fogo e junte a baunilha, a casca ralada e o adoçante.
Coloque num recipiente, salpique com a canela e leve a geladeira.

Publicado em 30/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Põe-se uma panela ao fogo com o leite açucarado, e o pau de canela, noutra panela o arroz sem lavar, com a margarina um pouquinho de água a cobrir o arroz e umas pedrinhas de sal.
Quando o arroz começar a ficar transparente, despeja-se o leite açucarado, quente a cobrir o arroz, mexendo-se.
O leite açucarado está sempre ao fogo durante o processo, (fogo no mínimo) e sempre que o arroz comece a ficar sem leite, vai-se despejando mais leite bem quente só a cobrir o arroz.
Ir mexendo com freqüência.
No meio da cozedura se junta a casca fininha de um limão (o arroz coze cerca de uma hora)
Batem-se as gemas; numa pequena meia xícara de leite frio e despeja-se então o resto do leite quente com a mistura das gemas, mexe-se até engrossar.
Tira-se então a casca de limão, o pau de canela, dispõe-se numa travessa ou tacinhas polvilhadas com canela.
Caso não se goste muito de gemas de ovos, se junta um pacote de pudim de baunilha ou tipo mandarim e uma gema de ovo (misturando à parte numa meia xícara de leite frio) e procedendo no resto de acordo com o descrito anteriormente.