Arquivo da tag: Arroz Doce

Arroz Doce com Morangos 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido;
  • Casca de meio limão;
  • Sal;
  • 300 ml de leite;
  • 1 colher (sobremesa) rasa de farinha;
  • 1/2 lata de leite condensado.

Para o chantilly e decoração:

  • 1 xícara creme de leite gelado e sem soro
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 350 g de morangos limpos e lavados.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com água temperada com sal e com casca de limão até ficar macio. Adicione o leite a ferver e o leite condensado e misture.
  • Apure em torno de 15 minutos ou até o doce estar cremoso, mexendo várias vezes. Coloque numa forma de pudim.
  • Deixe esfriar e leve a geladeira durante algumas horas.
  • Bata o creme de leite com o açúcar até ficarem bem firmes.
  • Desenforme o arroz e decore com o chantilly e com os morangos.

Fonte: http://www.guardioes.com

Arroz Doce com Pistache

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 200 g de pistache sem sal moído
  • 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o arroz e a água.
  • Cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar cozido, mas firme.
  • Retire do fogo, transfira-o para uma peneira e reserve.
  • Em outra panela, ferva o leite e o açúcar, mexendo de vez em quando.
  • Junte o arroz reservado, reduza o fogo e, mexendo de vez em quando, cozinhe por 25 minutos ou até que o arroz fique bem macio, com uma calda levemente cremosa.
  • Retire e acrescente o pistache.
  • Tampe a panela e deixe descansar por 2 minutos.
  • Sirva quente e decore com pistaches inteiros.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

Arroz de Leite Cremoso 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • Casca de 1/2 limão médio
  • 2 litros de leite
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz, escorra bem e coloque-o em uma panela grande.
  • Junte 1/2 litro de água e a casca de limão.
  • Tampe a panela e deixe no fogo até o arroz ficar cozido e quase seco.
  • Elimine a casca do limão.
  • Misture o leite e cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme bem mole.
  • Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
  • Enquanto isso bata por 5 minutos na batedeira os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz.
  • Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
  • Se preferir, acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
  • Retire, coloque em uma compoteira e polvilhe a canela em pó. 

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.terra.com.br

Arroz Doce Cupido 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2½ xícaras (chá) de água
  • 1 pau de canela
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de uva passa
  • 4 gemas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de chantilly

Modo de Preparar:

Ponho o arroz na panela com a água e o pau de canela e cozinho até secar.

  • Junto o leite condensado, o leite e as passas e continuo o cozimento até o arroz ficar macio, sem secar completamente.
  • Na batedeira, bato as gemas, a margarina, o açúcar e a baunilha até formar um creme esbranquiçado.
  • Misturo o creme de leite e junto essa mistura ao arroz-doce.
  • Despejo numa travessa de bordas altas e deixo esfriar.
  • Cubro com o chantilly e levo à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.oton.com.br

Arroz Doce com Ovos Nevados 01

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de arroz gomoso (arroz tipo japonês ou arbóreo)
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 pedaço de casca de limão
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2½ litros de leite fervente
  • 3 gemas
  • 3 claras
  • 1 colher (sopa bem cheia) de açúcar de confeiteiro
  • Canela em pó o suficiente para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, leve ao fogo o arroz com a água, a casca de limão e o sal, ferva em fogo brando até enxugar (10 minutos mais ou menos).
  • Acrescente metade do açúcar, o leite aos poucos e deixe cozinhar até ficar cremoso (40 minutos).
  • Tire 2 colheres (sopa) deste creme misture com as gemas e o açúcar restante.
  • Adicione ao arroz e mexa para que cozinhe.
  • Bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro até ficar bem firme.
  • Coloque sobre o creme de arroz, as colheradas.
  • Deixe cozinhar, virando uma vez.
  • Retire as claras cozidas para uma travessa de serviço (funda) e cubra com o arroz doce.
  • Deixe esfriar, leve a geladeira e polvilhe canela.  

Fonte: http://www.oton.com.br