Risoto de Curry 02

Risoto de Curry 02

Ingredientes:

  • ½ cebola pequena picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 380 g de arroz italiano arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 ½ l de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de pó de curry
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Nozes, uvas-passas a gosto.

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Risoto de Curry 01

Risoto de Curry 01

Ingredientes:

  • 500 g de castanhas-de-caju em pedaços
  • 200 g de arroz arbóreo
  • 180 g de camarão-rosa
  • 3 colheres (chá) de found de peixe dissolvido em 300 ml de água
  • 50 g de curry
  • 3 dentes de alho batidos
  • ½ cebola triturada
  • 1 colher (café) de sal
  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • 20 g de manteiga para o risoto
  • 20 g de manteiga para o camarão
  • 50 ml de vinho branco
  • 100 ml de creme de leite
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

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Risoto de Cogumelos Secos e Frescos

Risoto de Cogumelos Secos e Frescos

Ingredientes:

  • 300 g de cogumelos frescos
  • 70 g de cogumelos secos
  • 70 g de manteiga
  • ½ cebola
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 cálice de vinho branco
  • Caldo de legumes o quanto baste
  • 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Risoto de Cogumelos e Espumante

Risoto de Cogumelos e Espumante

Ingredientes:

  • ½ litro de espumante
  • 10 cogumelos paris partidos ao meio
  • 1 cebola média cortada em pedaços pequenos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto

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Risoto de Filé-Mignon e Mostarda

Risoto de Filé-Mignon e Mostarda

Risoto de Filé-Mignon e MostardaIngredientes:

  • 300 g de filé fatiado em tiras finas
  • 1 cebola picada
  • 150 g de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
  • 1 taça de vinho branco seco
  • 1 litro de água quente com caldo de carne
  • Queijo parmesão ralado
  • 2 colheres [sopa] de mostarda do tipo Dijon ou mostarda forte em pó
  • Sal e pimenta
  • Manteiga

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