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Salada de Arenque com Batatas

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Salada de Arenque com Batatas

Ingredientes:

Molho:

  • 3 colheres (chá) de mostarda em pó;
  • 1 ¼ colher (chá) de açúcar;
  • 1 a 2 colheres (sopa) de água morna;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (não de lata).

Salada:

  • 2 ovos cozidos picados;
  • 3 beterrabas cozidas, descascadas e cortadas em cubinhos;
  • 3 batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubinhos;
  • 50 g de picles (legumes conservados em vinagre);
  • 1 filé de arenque (em creme ou vinagre) escorrido e cortado em cubinhos;
  • 400 g de carne cozida ou presunto, picadinhos.

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Arenque com Cobertura de Aveia

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
  • 2 arenques grandes cortados em filés
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara aveia em flocos

Molho:

  • 1 pimentão vermelho pequeno sem sementes
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta do reino
  • 4 tomates médios

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno (200ºC).
  • Para preparar o molho, coloque o pimentão, os tomates, a cebolinha verde, o suco de limão, o açúcar, sal e pimenta do reino no multiprocessador e bata bem.
  • Misture o leite com a mostarda e a aveia com a pimenta do reino.
  • Mergulhe os filés na mistura da mostarda e passe-os na aveia.
  • Coloque-os numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arenque Marinado 02

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Ingredientes:

  • 2  (chá) de açúcar
  • ¾ xícara (chá) de água
  • 1 pitada de mostarda em grãos
  • Pimenta do reino a gosto
  • 4 cebolas em rodelas
  • 250 g de coalhada
  • 1 pitada de chilli
  • 2 folhas de louro
  • 100 ml de vinagre
  • 3 Arenques

Modo de Preparar:

  • Deixar os arenques de molho na água fria por 12 horas.
  • Lavar em água corrente, remover a pele e as espinhas e cortar em pedaços de 5 cm de comprimento.
  • Intercalar camadas de cebolas e arenques, em um pirex.
  • Ferver a parte o vinagre, água, açúcar, ervas e temperos em uma panela e deixar esfriar.
  • Colocar esta mistura já fria sobre os arenques, tampar o pirex e agitar bem.
  • Colocar no refrigerador por 48 horas.
  • Adicionar na coalhada, um pouco deste marinado e cobrir os arenques com esta mistura antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arenque Marinado 03

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de arenque
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 2 cebolas em fatias
  • Pimenta do reino
  • Galhinhos de salsa
  • 1 copo de óleo
  • Manteiga
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Colocar os filés de arenque, sobrepostos, numa travessinha, funda.
  • Sobre cada camada de arenques arrumar rodelas de cebola crua, polvilhada com pimenta, regar com caldo de limão e óleo.
  • Juntar alguns galhinhos de salsa na hora de servir.
  • Deixar marinar durante 24 horas antes de servir.
  • Torrar as fatias de pão de fôrma, passar manteiga fresca e servir com os arenques.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Arenque em Travessa

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Ingredientes:

  • 1 lata de arenque salgado
  • 3 ovos cozidos duros
  • 1 alho poró

Modo de Preparar:

  • Deixe o arenque de molho em água fria durante 12 horas.
  • Arrume os pedaços de arenque numa travessa.
  • Cubra com o alho-porro cortado fino e com os ovos picados.
  • Sirva com creme de leite azedo, com molho ao vinagrete, despejado sobre o arenque, meia hora antes de servir, ou manteiga derretida bem quente, despejada sobre o arenque na hora de servir.

Fone: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br