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Molho ao Vinho 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco.
  • 2 cebolinhas verdes.
  • 1 tablete de caldo de carne.
  • 1 colher (chá) de maizena.
  • 1 colher (chá) de vinagre.
  • ¼ de colher (chá) de suco de limão.
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga ou margarina.

Modo de Preparar:

  • Ferva o vinho juntamente com a cebolinha verde bem picada, até diminuir 1/3 da quantidade.
  • Coloque no liquidificador o vinho, o tablete de caldo de carne, a maizena, o vinagre, o suco de limão e a pimenta.
  • Bata estes ingredientes em velocidade média, durante 30 segundos.
  • Coloque o molho obtido em uma panela, acrescente a manteiga ou margarina, leve ao fogo e mexa, até que a manteiga derreta.
  • Sirva este molho, com acompanhamento de carnes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Trufa de Festa

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de biscoito de leite (400 g) triturado até obter uma farofa
  • 8 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
  • 200 ml chá de erva-doce bem forte (5 sachês de chá)
  • 1 colher (sopa) rasa de semente de erva-doce
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 150 g de chocolate ao leite
  • 100 g de nozes moídas

Base de Recheio (Creme de Confeiteiro):

  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 125 g de amido de milho
  • 150 g de açúcar
  • 200 ml de leite frio
  • 5 gemas peneiradas
  • 800 ml de leite frio

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio ferva 800 ml de leite frio com 1 colher (sobremesa) de margarina e 1 colher (sopa) de baunilha. Reserve.
  • Numa tigela dissolver em 200 ml de leite frio, 125 g de amido de milho, 150 g de açúcar e 5 gemas peneiradas.
  • Junte ao leite fervente (acima) e mexa até engrossar (8 a 10 minutos).
  • Deixe esfriar para usar.

Recheio de Limão:

  • 300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 1 caixinha de gelatina de limão dissolvida em 60 ml de água.
  • Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira.
  • Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.

Recheio de Morango:

  • 300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 100 g de morango e 1 caixinha de gelatina de morango dissolvida em 60 ml de água.
  • Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira.
  • Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.

Recheio de Maracujá:

  • 300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 1 caixinha de gelatina de maracujá dissolvida em 60 ml de suco concentrado de maracujá.
  • Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira.
  • Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.

Recheio de chocolate:

  • 300 g de creme de confeiteiro misturado com 200 g de chocolate meio amargo derretido.
  • Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira.
  • Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bombom de Coco na Travessa

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de coco ralado

Cobertura:

  • 200 g de chocolate ao leite
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes, menos o creme de leite.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.
  • Depois que ferver, cozinhe por 5 minutos.
  • Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
  • Coloque em uma travessa e leve para gelar.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Acrescente o creme de leite e misture.
  • Despeje em cima do recheio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

Fonte: http://www.difusoraourofino.com.br (foto: Divulgação Difusora Ouro Fino)