Arquivo da tag: Amido de Milho

Alcachofra Sofisticada

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Ingredientes:

Recheio

  • 5 alcachofras grandes
  • Vinagre de arroz
  • Cebola
  • Azeite
  • 5 pães adormecidos
  • Queijo ralado
  • 1 ovo
  • 3 colheres de amido de milho

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola
  • 1/2 colher (chá) de alho em pedaços
  • 1 l de água
  • Pimenta e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as alcachofras grandes e deixe-as de molho com 1 colher de vinagre
  • Lave-as novamente e ferva por 15 minutos
  • Remova o centro
  • Doure no azeite a cebola picada, o alho, a pimenta, o cheiro verde, frite até ficar dourado.
  • Junte os pães amanhecidos, molhados e bem espremidos, o queijo ralado, o ovo inteiro e o amido de milho
  • Recheie as alcachofras
  • Quanto ao molho, basta refogar os ingredientes, fervendo até ficar bem grosso
  • Coloque o líquido com cuidado para não ultrapassar a metade delas
  • Por fim, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Se você preferir, pode substituir as alcachofras grandes por berinjelas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br  

Abacaxi à Catarina

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande cortado em pedaços
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite de vaca
  • 200 g de açúcar
  • 1 l de água
  • 4 ovos inteiros

Modo de Preparar:

  • Descascar o abacaxi, cortar em pedaços levar ao fogo com a água e o açúcar.
  • Depois de cozido engrosse com o amido de milho dissolvido em água.
  • O creme deve ficar bem consistente.
  • Bater os ovos na batedeira em velocidade máxima durante 10 minutos.
  • Juntar o leite condensado e bater mais um pouco.
  • Por último juntar o leite de vaca.
  • Quando o creme de abacaxi estiver frio, colocar numa forma refratária de 20 X 30 cm.
  • Por cima colocar a mistura dos ovos, furando o creme de abacaxi para o líquido penetrar bem.
  • Levar ao forno moderado por 30 minutos.
  • Deixar esfriar e cobrir com creme chantilly, levar a geladeira para gelar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tagliatelle com Molho Funghi

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Ingredientes:

  • 500 g de pasta di grano duro Tagliatelle Mastroiani;
  • 100 g de funghi La Violetera;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva La Violetera;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 1 cálice de creme de leite;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 tablete de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Hidrate o funghi deixando-o de molho por aproximadamente cinco minutos, em seguida lave bem, corte em pedaços pequenos e reserve.
  • Refogue na manteiga o azeite, a cebola, o alho, e o funghi.
  • Coloque em seguida o tablete de carne, o vinho e acrescente mais ou menos 300 ml de água quente e deixe cozer por dez minutos em fogo baixo.
  • Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de leite e por último adicione o creme de leite.

Fonte: Angelina Barsotti – http://www.lavioletera.com.br

Panqueca de Cappuccino

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Ingredientes:

Massa

  • 1 ovo
  • 100 g de farinha de trigo
  • 200 ml de leite (1 xícara)
  • 2 gotas de essência de baunilha

Recheio

  • 200 ml de leite (1 xícara)
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de Cappuccino
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de Glicose de milho
  • 1 colher (sopa) de Cappuccino para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa da Panqueca:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Unte uma frigideira e frite os discos de massa.

Reserve.

Recheio:

  • Numa panela, dissolva bem o amido de milho no leite batendo com um batedor de arame.
  • Depois, coloque as gemas e o Cappuccino e continue batendo.
  • Leve ao fogo até engrossar, sempre batendo para não empelotar.
  • Retire e acrescente a glicose de milho e bata vigorosamente, até amornar.
  • Coloque pequenas porções no centro das panquecas, dobre em 4 e coloque numa travessa.
  • Polvilhe com Cappuccino e sirva.

Fonte: http://www.mexidodeideias.com.br

Almôndega ao Madeira

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Ingredientes:

  • 1 caixa de almôndegas congeladas
  • 1 cebola picada
  • 1/2 caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 copo de vinho madeira
  • Salsa
  • 100 g de cogumelos
  • 1 colher de amido de milho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque manteiga na panela, junte cebola, coloque as almôndegas para dourar.
  • Junte os champignons.
  • Regue com vinho madeira, caldo de carne e deixe cozinhar por 15 minutos para que descongele por dentro.
  • Após esse tempo, engrosse o molhinho das almôndegas com amido de milho.

Fonte: http://ereceitas.com.br