Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de cacau em pó
• 200 g de margarina light
• 4 colheres de (sopa) adoçante forno e fogão
• 1 colher de (café) de essência de baunilha
• 1 xícara e ¼ de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico
• 2 xícaras de amido de milho
• Raspas de 1 limão
• 3 ovos

Recheio e cobertura:

•  500 g chocolate diet em pedaços
• 300 g de doce de leite diet

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata a margarina light com o adoçante até ficar cremoso.
• Junte os ovos, um a um, sem parar de bater.
• Retire da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte-a com um cortador redondo ou quadrado.
• Disponha os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
• Deixe esfriar.

Montagem:

• Passe o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cubra com o restante delas, como se fossem sanduíches.
• Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com o auxílio de um garfo.
• Deixe na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com