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Trouxinha de Ricota com Tomate e Presunto

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Trouxinha de Ricota com Tomate e PresuntoIngredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • ½ xícara (chá) de maizena
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido para pincelar
  • 250 g de ricota triturada
  • 150 g de presunto picado
  • 300 g de tomate seco
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, o leite e a maizena.
  • Em uma tigela, adicione farinha de trigo à massa aos poucos e sove até desgrudar das mãos.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Misture a ricota triturada, o presunto picado, o tomate e a pimenta-do-reino para formar o recheio.
  • Abra a massa com um rolo e corte quadrados (no tamanho desejado).
  • Coloque um pouco de recheio no centro dos quadrados e junte as quatro pontas, formando trouxinhas.
  • Pincele as trouxinhas com o ovo batido, polvilhe com queijo ralado e disponha em uma assadeira untada.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Isabela Moreira)

Coxinha de Frango em Molho Agridoce

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Ingredientes:

Molho:

  • 3 colheres [sopa] de vinagre
  • 1 xícara de água
  • 4 colheres [sopa] de catchup
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 colher [sopa] de molho Shoyu
  • 4 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [sobremesa] de amido de milho
  • 2 colheres [sopa] de gengibre ralado
  • Raspas de ½ limão

Frango:

  • 1 kg de coxinhas da asa de frango
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 2 colheres [sopa] de mostarda
  • 1 cebola cortada em 6 (pétalas)
  • 1 xícara de pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 1 xícara de pimentão amarelo cortado em tirinhas
  • 1 xícara de cenoura em laminas
  • 2 xícaras de brócolis
  • 1 xícara de castanha-de-caju picada para polvilhar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar. Reserve.

Frango:

  • Tempere as coxinhas de frango com alho e a mostarda.
  • Polvilhe com 2 colheres [sobremesa] de amido de milho.
  • Em uma wok coloque 6 colheres [sopa] de azeite.
  • Quando estiver bem quente frite as coxinhas de frango, aos poucos até estarem dourados.
  • Vá empurrando o que estiver frito para as paredes da wok.
  • Frite então rapidamente os brócolis até começarem a murchar.
  • Junte os pimentões e a cebola.
  • Separe cada legume na lateral da wok.
  • Tempere com sal.
  • Coloque o molho no centro da panela e misture todos os ingredientes.
  • Junte 1 copo de água e deixe reduzir, polvilhe com a castanha-de-caju e cozinhe por 5 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Suflê de Ricota de Cabra

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Ingredientes:

  • 1 xícara de leite de cabra
  • 1 xícara de ricota de cabra
  • 3 ovos inteiros ou 12 ovos de codornas
  • 3 claras
  • 2 colheres de amido de milho

Temperos:

  • Sal,
  • Pimenta,
  • Salsa,
  • Cebolinha,
  • Coentro,
  • 3 fatias de queijo de cabra que derreta

Modo de Preparar:

  • Com exceção das 3 claras e das fatias de queijo, coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata ligeiramente.
  • Coloque em panela grande e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Bata as claras em neve firme e misture à massa delicadamente.
  • Coloque em tigela refratária funda bem untada, introduza as fatias de queijo no centro e leve ao forno médio para forte por 40 minutos ou até que fique dourado com um anel escuro nas bordas.
  • Sirva muito quente.

Fonte: http://caprilvirtual.com.br