Arquivo da tag: Amido de Milho

Pastelão de Bacalhau da Maria

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 3 gemas
  • 1/3 de xícara (chá) de água

Recheio:

  • 500 g de bacalhau cortado em pedaços já dessalgado
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 2 pimentões verdes picados
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 6 tomates picados
  • ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picados
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de água
  • Queijo ralado a gosto
  • Azeitonas pretas picadas
  • Ovos cozidos em rodelas

Modo de Preparar:

  • Para a massa peneire amido de milho com a farinha de trigo e o sal.
  • Adicione a manteiga ou margarina, as gemas e a água.
  • Amasse com as pontas dos dedos e forme uma bola.
  • Coloque a massa em uma mesa polvilhada com farinha de trigo em formato de retângulo com ½ cm de espessura.
  • Coloque a massa aberta, em uma assadeira grande umedecida com água, deixando as sobras da massa para fora.
  • Recheie o centro do pastelão e cole as beiradas da massa com o dedo umedecido com água
  • Pincele com gema e fure com um garfo.
  • Leve para assar em forno quente, durante 10 minutos.
  • Após esse tempo, diminua a temperatura e continue assando em forno moderado por mais 25 minutos.
  • Para o recheio refogue as cebolas e os dentes de alho no óleo.
  • Adicione os pimentões e cozinhe em fogo brando, durante 10 minutos.
  • Acrescente os tomates e o bacalhau.
  • Cozinhe em fogo brando, em panela tampada, durante 20 minutos.
  • Acrescente o amido de milho misturado com a água e cozinhe o recheio mexendo até engrossar.
  • Junte as azeitonas, o queijo ralado e os ovos cozidos.
  • Deixe o recheio esfriar para ser utilizado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pavê de Chocolate Tradicional

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Pavê de Chocolate TradicionalIngredientes:

  • 1 caixinha de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 barras de chocolate meio amargo
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 2 pacotes de biscoito tipo maizena
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

  • Separe em uma vasilha uma lata de leite condensado.
  • Use a lata de leite condensado como medida para despejar em uma panela três latinhas de leite longa vida.
  • Acrescente meia xícara de amido de milho.
  • Leve ao fogo, mexendo até que dissolva bem, mas sem deixar engrossar totalmente.
  • Acrescente o leite condensado e vá mexendo até engrossar.
  • Reserve este creme.
  • Em outra panela, junte uma barra e meia de chocolate meio amargo picado e duas caixinhas de creme de leite, leve ao fogo e vá mexendo até a mistura se tornar homogênea.
  • Quando estiver homogêneo, acrescente o creme branco.
  • Em uma travessa refratária, vá alternando entre uma camada de creme branco e uma de biscoito, até acabar o creme.
  • Quando terminar as camadas, raspe a meia barra de chocolate e jogue por cima do pavê.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)

Risole de Milho 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de milho
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Água para dissolver o amido de milho
  • 1 copo de requeijão
  • 1 colher (sobremesa) de orégano

Montagem:

  • Farinha de trigo para untar
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, coloque a água, o leite, a margarina, o sal e o caldo de galinha e deixe ferver.
  • Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque o leite, o caldo de galinha, o sal, a margarina e o milho, deixe ferver.
  • Em seguida, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água, deixe cozinhar bem.
  • Retire do fogo, acrescente o requeijão, o orégano e deixe esfriar.

Montagem:

  • Coloque a massa em superfície levemente untada e sove bem até ficar uma massa lisa.
  • Abra a massa com rolo, corte com um cortador do tamanho de sua preferência.
  • Recheie, passe a clara de ovo, a farinha de rosca e frite em óleo quente.

Dica: Não recheie os risoles com o recheio quente, pois a massa pode amolecer.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Fritinho de Frango

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado à passarinho;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 dentes de alho espremidos;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 2 ovos batidos;
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado;
  • 1 colher (sopa) de maionese;
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho.

Modo de Preparar:

  • Deixe os pedaços de frango por uma hora no tempero, feito com o suco de limão, alho, orégano, caldo de galinha e a pimenta do reino.
  • Enxugue-os bem e passe-os pela mistura de ovos, queijo e maionese.
  • Polvilhe com o amido e frite em óleo quente até ficarem dourados.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Torta de Maçã Americana 02

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Torta de Maçã Americana Ingredientes da Torta de Maçã Americana:

  • 900 g de massa folhada (comprada pronta)
  • 900 g de maçãs firmes descascadas e fatiadas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 60 ml de água gelada
  • 24 g de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de canela em pó
  • Noz-moscada, canela, cravo-da-índia e gengibre a gosto,
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

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