Arquivo da tag: Amido de Milho

Salada Verde com Figos 02

Publicado em por
Responder

salada-verde-com-figos-02Ingredientes:

  • ½ pé de alface-mimosa
  • ½ pé de alface-roxa
  • ½ maço de agrião
  • 4 figos cortados em quatro
  • 100 g de presunto picado
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, distribua as alfaces, o agrião, o presunto e os figos. Reserve.
  • Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque o suco de laranja, o suco de limão, o suco de abacaxi, o amido de milho previamente dissolvido e o sal.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o azeite.
  • Deixe esfriar, coloque em uma molheira e sirva com a salada.

Dica: lave bem as folhas verdes em água corrente e deixe de molho na água com vinagre.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Frango Xadrez com Coxa e Sobrecoxa 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1,2 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele
  • Sal e cebolinha fatiada a gosto
  • 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de água
  • 1 cebola grande em pétalas
  • ½ pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 1 xícara (chá) de couve-flor
  • 1 xícara (chá) de acelga fatiada
  • 1 cenoura fatiada na diagonal
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de amendoim inteiro torrado sem pele

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os pedaços de frango temperados com sal até dourar.
  • Adicione o shoyu, o catchup e 2 xícaras (chá) de água quente.
  • Diminua o fogo para médio e cozinhe por 35 minutos, mexendo de vez em quando até o caldo reduzir e o frango amaciar.
  • Acrescente a cebola, o pimentão, os brócolis, a couve-flor, a acelga, a cenoura e cozinhe por 15 minutos ou até os legumes amaciarem, mexendo.
  • Dissolva o amido de milho na água restante e despeje.
  • Mexa até engrossar.
  • Transfira para uma travessa, polvilhe com o amendoim, com cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolo Salgado de Brócolis

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de brócoli
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 dente de alho
  • 3 grãos de pimenta-do-reino

Recheio:

  • ½ cabeça de cebola média
  • ½ maço de brócoli lavado e picado
  • 2 colheres de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque no liquidificador: leite, óleo, ovos, brócoli, sal, pimenta e alho e bata bem;
  • Em seguida, junte a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo e o fermento e bata até a massa ficar bem misturada e mole;

Recheio:

  • Doure a cebola no azeite, em seguida, acrescente o brócoli, o sal e refogue bem.
  • Montagem
  • Unte um tabuleiro de 30 x 40 cm e polvilhe com a farinha. Coloque 3/4 de massa no tabuleiro, salpique o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta por 25 minutos ou até o bolo ficar dourado.

Nota: pode acrescentar carne no recheio.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Frango à Moda do Le Nivernais

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 g de creme de leite
  • 100 g de queijo gruyère
  • 1 lata de champignons
  • Cheiro-verde
  • 3 cenouras
  • Cebola
  • Alho
  • Tomates
  • Louro
  • 2 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar bem o frango.
  • Conservar inteiro.
  • À parte, fazer um caldo com 2 litros de água, sal, cebola, alho, tomates, cheiro-verde, louro, cenouras, pé, cabeça e miúdos do frango e levar a cozinhar em fogo brando.
  • Depois de pronto o caldo, colocar o frango inteiro e levar, novamente, ao fogo a fim de cozinhar.
  • Bem cozido o frango, tirar do caldo e coar, este último, em seguida.
  • À parte, levar uma colher (sopa) de manteiga ao fogo para derreter.
  • Colocar, então, o amido de milho e fazer uma pasta.
  • Vá acrescentando, aos poucos, 1 ½ copo de caldo, até obter um bom creme.
  • Tirar do fogo, juntar as gemas, os champignons picados e o creme de leite.
  • Misturar bem.
  • Cortar o frango em 4 partes, arrumar em um prato que possa ir ao forno e cobrir com o creme pronto.
  • Polvilhar com o queijo gruyère ralado e levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pudim de Cereja 02

Publicado em por
Responder

Pudim de Cereja 02Ingredientes:

Pudim:

  • 1 lata de leite condensado;
  • Leite (na medida do leite condensado);
  • 3 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho não muito cheias;
  • 200 g de cerejas em calda.

Calda:

  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado.

Modo de Preparar:

Pudim:

  • Em um refratário, misture o leite condensado, o leite na mesma medida do leite condensado, os ovos e as colheres de amido de milho.
  • Mexa bem.
  • Espere até fazer a calda para misturá-lo junto à fôrma apropriada para pudim.

Calda:

  • Na fôrma, coloque as 10 colheres de açúcar refinado e deixe queimar.
  • Depois de 3 minutos coloque 1 copo de água e misture.
  • Deixe virar um tipo de caramelo, e depois adicione um pouco de cereja picada junto com a calda.
  • Quando a calda estiver pronta, jogue por cima a receita do pudim junto com o resto das cerejas picadas. (não é necessário mexer)
  • Separe uma panela grande com água fervente e coloque a fôrma do pudim dentro dela, com a tampa fechada.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos exatos.
  • Depois que o pudim estiver cozido, deixe-o esfriar durante 15 minutos fora da geladeira ou se preferir, coloque-o no freezer durante 15 minutos.
  • Enfeite envolto do prato ou onde preferir, com cerejas bem vermelhas e com outras frutas como: morango, kiwi, manga, abacaxi e outras.
  • Quando está gelado ele não fica enjoativo.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)