Arquivo da tag: Amendoim

Frango Xadrez 09

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango limpos, desossados e cortados em cubos
  • 3 pimentões coloridos cortados em cubos
  • 2 talos de salsão
  • 2 cebolas em cubo
  • 200 g de champignon
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 100 g de amendoim, sem pele torrado e salgado
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1/2 copo de shoyu
  • 1 1/2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 copos de água
  • 1/4 de copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho misturando a maizena e o shoyu num copo.
  • Coloque a mistura e o restante dos ingredientes do molho numa panela, mexendo até engrossar.
  • Tempere o peito de frango com maizena e sal, jogue no molho preparado até cozinhar.
  • Depois coloque os pimentões, a cebola, a pimenta e o champignon mexendo até abrir fervura. Após, coloque o salsão e mexa.
  • Acomode todo o preparado numa travessa e espalhe o amendoim por cima.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Manauês de Rapadura

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Ingredientes:

  • 250 g de rapadura picada
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de Margarina (90 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  • 50 g de amendoim sem pele torrado e bem picado
  • Raspas de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 2 claras batidas em neve
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a rapadura e 1/2 xícara (chá) de água (100 ml) e leve ao fogo para derreter, até virar uma calda espessa.
  • Reserve e deixe esfriar.
  • Bata, na batedeira, as gemas junto com a margarina até formar um creme fofo e claro.
  • Junte, aos poucos, a rapadura derretida, a farinha de trigo, o amendoim, as raspas de limão e a cachaça.
  • Bata mais um pouco até incorporar bem.
  • Desligue a batedeira e acrescente, mexendo delicadamente com uma espátula, as claras batidas em neve e o fermento.
  • Unte e enfarinhe 12 forminhas de alumínio de 4,5 cm de base por 5 cm de altura e preencha 2/3 de seu volume com a massa.
  • Acomode as forminhas em uma assadeira retangular grande e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C em torno de 25 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Fonte: http://www.receitasculinaria.com

Paçoca Rápida

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Ingredientes:

  • 500 g de amendoim torrado e descascado
  • 500 g de biscoito de leite
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Triture o amendoim no liquidificador e o biscoito,

  • Junte em uma vasilha grande, vá colocando o leite condensado e mexendo com as mãos, se não ficar bem molhado pode ir colocando água até ficar molhadinho,
  • Aí é só untar uma assadeira com margarina, colocar a mistura e apertar bem. 
  • Leve a geladeira deixe por umas 4 horas.
  • Está pronto é só cortar e servir.

Fonte: http://www.receitasculinaria.com

Vatapá 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão fresco
  • ½ kg de camarões secos
  • 1 kg de garoupa
  • 1 xícara (chá) de amendoim ou de castanha de caju torrado e moído
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Fubá de arroz para engrossar
  • Bastante pimenta ardida
  • 2 cocos ralados
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde
  • Tomates
  • Louro
  • Coentro
  • Óleo
  • Sal
  • Cebola
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Fazer um bom refogado com pimentas malaguetas sacadas.
  • Juntar a garoupa e os camarões limpos.
  • Cozinhar sem água.
  • Feito isto, tirar as peles e as espinhas do peixe.
  • Separar em lascas e conservar com o refogado de camarões.
  • Tirar o leite dos cocos com água fervendo.
  •  Juntar os camarões secos, amendoins.
  • Ferver bem com o molho do peixe e passar tudo pela peneira.
  • Temperar e levar ao fogo, engrossando com fubá de arroz.
  • Adicionar o peixe, os camarões e o leite de coco.
  • Deve ficar com a consistência de um creme espesso.
  • Fora do fogo, juntar o azeite dendê. 

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Vatapá 06

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Ingredientes:

  • 2 kg de peixe (namorado, robalo, cambucu, etc.)
  • 2 kg de camarão
  • 2 colheres (sopa) de azeite dendê
  • 20 pãezinhos
  • 1 punhado de amendoim torrado e moído
  • 1 l de leite fervendo
  • 1 coco ralado

Modo de Preparar:

  • Tirar a casca mais escura dos pãezinhos,
  • Cortar em pedacinhos e colocar tudo em uma vasilha funda, bem grande. Despejar por cima o leite fervendo.
  • Deixar descansar 3 horas.
  • Enquanto isto, ensopar 2 quilos de peixe, cortado em postas, com todos os temperos empregados fartamente (óleo, sal, cebola, alho, cheiros verdes, louro, tomates, massa de tomate, pimenta ardida, pimenta do reino, etc.).
  • Cozido o peixe, coar o molho em que foi feito sobre os pãezinhos, de molho no leite.
  • Em seguida, refogar os camarões, depois de previamente limpos e lavados, em um molho, idêntico ao que foi preparado para o peixe.
  • Enquanto o camarão está sendo feito, tirar as espinhas e a pele do peixe, cortar em pedacinhos.
  • Amassar bem o pão e, em seguida, despejar em um caldeirão grande.
  • Acrescentar o coco ralado, um punhado de amendoim torrado e moído, os pedacinhos de peixe e o camarão, juntamente com o molho em que foi feito, coado.
  • Mexer bem e levar ao fogo.
  • Quase na hora de tirar, adicionar o azeite dendê.
  • Se você esperar convidado que não goste de pimenta, não colocar ao vatapá, mas fazer um molho bem ardido, à parte.
  • Sirva este vatapá juntamente com um angu de creme de arroz. 

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br