Arquivo da tag: Amendoim

Amendoim Japonês

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Primeira calda:

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 kg de amendoim cru com casca vermelha
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Segunda calda:

  • 1/2 copo (tipo americano) de molho de soja light (molho shoyu)
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de glutamato monossódico
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Primeira Calda:

  • Numa tigela coloque a água, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar refinado e misture bem. Reserve.

Amendoim:

  • Numa assadeira grande coloque o amendoim cru com casca vermelha e umedeça aos poucos com calda (reservada acima) até que fiquem bem úmidos.
  • Polvilhe aos poucos a farinha de trigo sobre os amendoins, coloque-os numa peneira e balance a peneira até retirar o excesso de farinha.
  • Repita este processo por mais 3 vezes (total de 4).
  • Numa outra assadeira coloque os amendoins bem espalhados, leve ao forno moderado, pré-aquecido a 250°C até secar (em torno de 25 minutos), mexendo de vez em quando, para secar todos os lados.
  • Retire do forno, quando estiver levemente dourado e crocante. Reserve.

Segunda Calda:

  • Numa panela coloque o molho de soja light, a água, o açúcar, a manteiga, o glutamato monossódico e o sal e misture bem.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Coloque os amendoins (encapados e torrados) na panela misture e deixe no fogo até secar o fundo da panela.
  • Coloque os amendoins novamente na assadeira e espalhe bem.
  • Leve ao forno para secar, mexendo de vez em quando para secar por igual (cerca de 10 minutos).
  • Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Dicas:

  • Guardar em saco ou potes hermeticamente fechados.
  • Para dar cor aos amendoins, substitua o molho de soja (shoyu) por:
  • Amarelo: 1 colher (café) cheia de açafrão com 2 colheres (café) cheia de curry
  • Vermelho: 2 colheres (café) cheia de colorau e 1 colher (café) de pimenta caiena
  • Verde: bata no liquidificador 1 xícara (chá) de água com ½ maço de salsinha e utilize 1/3 de xícara (chá) de água

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Bolo Achocolatado de Amendoim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de achocolatado
  • 1 ½ xícaras de amendoim torrado e moído
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • ½ xícara de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
  • Em outra vasilha misture muito bem os outros ingredientes.
  • Despeje o seco no molhado, bem devagar, misturando levemente.
  • Leve ao forno em tabuleiro untado e enfarinhado por no máximo 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Junino 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar,
  • 1 xícara (chá) de leite,
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Recheio:

  • 1 lata de Leite Moça
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Cobertura:

  • 200 g de manteiga,
  • 1 lata de Leite Moça
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve e junte as gemas uma de cada vez.
  • Acrescente aos poucos, açúcar e leite.
  • Misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento e por último o amendoim.
  • Coloque em uma fôrma redonda (26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve ao forno médio alto (200ºC) em torno de 25 minutos.
  • Depois de frio, corte ao meio ou em duas camadas e reserve.

Recheio:

  • Misture o Leite Moça, o amendoim torrado e moído e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Espere esfriar e recheie o bolo.

Cobertura:

  • Bata a manteiga em creme e junte o Leite Moça em fio, batendo sempre.
  • Cubra o bolo e salpique por cima o amendoim moído.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Amendoim Coberto 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1/2 kg de amendoim cru

Modo de Preparar:

  • Junte tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela
  • Tire do fogo e mexer bem, para que o amendoim seque, ficando soltinho e coberto com uma leve camada de açúcar com chocolate

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Galinha ao Molho Mancar

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 galinha em pedaços
  • 1 xícara de amendoim
  • 1 vidro de azeite de dendê
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 cebolas picadas
  • 4 tomates
  • 2 pimentões
  • 3 colheres (sopa) extrato de tomate
  • 2 copos de água
  • Sal
  • Pimenta
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Tempere a galinha e deixe descansando por duas horas.
  • Passado o tempo, coloque os pedaços da galinha na panela junto com o azeite de dendê.
  • Quando estiver frita, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o extrato de tomate. Misture tudo e refogue.
  • Adicione o sal, o amendoim e água.
  • Deixe cozinhando por 15 minutos e, quando estiver fervendo, acrescente a pimenta e o leite de coco.

Fonte: http://www.emater.tche.br