Arquivo da tag: Amêndoa

Pudim de Amêndoas 04

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Ingredientes:

  • 2 copos (americanos) de açúcar
  • 1 1/2 copos (americano) de água
  • 150 g de amêndoas moídas e sem pele
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 12 gemas
  • 1 ovo
  • Fios de ovos, cerejas em calda e cidra bem verde para decorar.

Modo de Preparar:

  • Ferva o açúcar com a água em ponto de fio forte.
  • Junte as amêndoas e a manteiga e deixe esfriar.
  • Acrescente as gemas e o ovo passados juntos pela peneira
  • Misture bem e coloque em uma forma untada
  • Asse em forno pré-aquecido, em banho-maria.
  • Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme
  • Se quiser, decore com fios de ovos, cerejas em calda ou cidra bem verde.

Fonte: Ruth Marinho – http://www.opovo.com.br

Pudim de Amêndoas 03

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Ingredientes:

  • 2 copos de açúcar (320 g)
  • 1 1/2 copo de água
  • 150 g de amêndoas sem pele, moídas
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 12 gemas
  • 1 ovo
  • Fios de ovos, cerejas em calda

Modo de Preparar:

  • Ferva o açúcar com a água.
  • Junte as amêndoas e a manteiga e deixe esfriar;
  • Acrescente as gemas e o ovo passados pela peneira e misture bem;
  • Coloque numa forma untada.
  • Asse em forno pré-aquecido, em banho-maria;
  • Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
  • Decore com fios de ovos e cerejas em calda.

Fonte: http://www.familiabonella.com.br – Itália

Pêra ao Marsala

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Ingredientes:

  • 6 peras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de casca de limão ralada
  • 4 copos de vinho Marsala seco
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e raladas
  • 5 cm de canela em rama

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras cuidadosamente, sem retirar os cabinhos, e coloque-as em uma vasilha refratária;
  • Salpique a casca do limão e coloque a canela em pedaços;
  • Misture o açúcar ao vinho e derrame sobre as peras;
  • Cubra-as com papel alumínio e leve-as ao forno pré-aquecido, à temperatura de 175ºC, por 50 minutos, aproximadamente;
  • No período de cozimento, regue as peras duas ou três vezes com a calda de vinho;
  • Retire-as cuidando para que não se desmanchem e deixe-as esfriar;
  • Salpicar as amêndoas antes de servir

Fonte: http://www.familiabonella.com.br – Sicília – Itália

Chester com Arroz Mediterrâneo

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Ingredientes:

Arroz Mediterrâneo:

  • 2 xícaras (chá) de amêndoas torradas
  • 4 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 1 pau de canela
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido em água e sal

Chester:

  • 1 ave chester® temperada perdigão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (café) de rum
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele o Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte com a manteiga.
  • Regue com a mistura de molho inglês, canela, rum, açúcar e vinho.
  • Leve ao forno pré-aquecido à 220°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Arroz mediterrâneo:

  • Frite as cebolas na manteiga e azeite até que dourem. Reserve.
  • Em uma panela, frite o arroz junto com o grão de bico.
  • Junte o caldo de frango, o pau de canela e deixe o arroz cozinhar.
  • Quando servir o arroz, jogar por cima as cebolas fritas e as amêndoas passadas na manteiga.
  • Servir com fatias de Chester.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Bacalhau com Amêndoas e Ervilha Fresca

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Ingredientes:

  • 4 postas de lombo de bacalhau (cerca de 700 g no total)
  • 1 litro de leite
  • 100 g de amêndoas sem pele e torradas
  • 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau e coloque numa tigela grande com 3 litros de água fria.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água de vez em quando.
  • Em seguida, escorra a água, despeje o leite sobre o bacalhau, cubra a tigela com filme plástico e deixe de molho por 12 a 24 horas na geladeira.
  • No dia seguinte, transfira o bacalhau com o leite para uma panela e leve ao fogo por 12 minutos, ou até o bacalhau ficar um pouco macio.
  • Não deixe cozinhar demais.
  • Retire do fogo, tire o bacalhau cuidadosamente com uma escumadeira e reserve.
  • Despreze o leite.
  • Pique as amêndoas grosseiramente e reserve.
  • Coloque numa frigideira grande o azeite de oliva e leve ao fogo por 2 minutos.
  • Disponha as postas de lombo de bacalhau e frite até dourar dos dois lados.
  • Retire o bacalhau e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque o mel e as ervilhas e cozinhe até as ervilhas ficarem macias e obter uma calda levemente encorpada.
  • Disponha o molho de mel e ervilhas nos pratos, coloque o bacalhau e salpique as amêndoas.
  • Se preferir, sirva com batatas sauté.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br