Arquivo da tag: Amêndoa

Risoto de Morango 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 cebola ralada finamente
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 6 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de champagne
  • 300 g de morango
  • 100 g de morango para enfeitar
  • 4 colheres (sopa) de amêndoas cortadas em palitos e torradas na margarina light

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite, a cebola.
  • Deixe a cebola ficar transparente e acrescente o arroz.
  • Refogue e vá colocando aos poucos o caldo de galinha e a champanhe.
  • Quando o arroz absorver todo o caldo coloque mais, assim sucessivamente.
  • Após 10 minutos de cocção – (cozimento) pegue 30 g de morango e bata no liquidificador com uma concha de caldo e vá colocando no arroz para terminar a cocção – (cozimento).
  • Quando o arroz estiver cozido, mas “ao dente” desligue o fogo e acrescente o restante da margarina light,
  • Arrume em uma travessa e coloque por cima as amêndoas e os morangos de forma que fique um prato bonito e apetitoso.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Truta com Amêndoas 04

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de fondor
  • 2 trutas limpas (cerca de 400g)
  • 3 colheres (sopa) de lasca de amêndoa
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Polvilhe o Fondor sobre as trutas e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
  • Em uma frigideira aqueça a manteiga e grelhe as trutas.
  • Reserve-as em local aquecido.
  • Na manteiga que restou na frigideira, salteie as amêndoas.
  • Despeje o molho de amêndoas sobre as trutas e sirva a seguir.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Amêndoa com Alecrim

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Ingredientes:

  • 500 g de amêndoas sem casca
  • ¼ xícara de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes em uma tigela para incorporar bem.
  • Despeje em uma assadeira e leve ao forno (médio) pré-aquecido em torno de 15 minutos ou, até que as amêndoas estejam douradas e crocantes.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Salada Campeche

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Ingredientes:

  • 120 g de mix de folhas
  • 5 g de manjericão
  • 100 g de filé em tiras
  • 20 g de cenoura ralada
  • 30 g de tomate cereja ao meio
  • 15 g de uvas passas
  • 10 g de amêndoas

Ingredientes:

  • Grelhar o filé de acordo com a solicitação do cliente

Montagem

  • Dispor as folhas verdes no prato
  • Salpicar as folhas de manjericão
  • Colocar as tiras de filet em cima das folhas e a cenoura ralada
  • Distribuir de forma uniforme o tomate cereja sobre os ingredientes
  • Finalizar salpicando as uvas passas e as amêndoas

Fonte: Shiru – http://www.gastroonline.com.br

Pesto de Tomate Seco 01

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Ingredientes:

  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Folhas de ½ maço pequeno de manjericão
  • 200 g de tomate seco
  • 100 g de amêndoas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com água, coloque as amêndoas, leve ao fogo e deixe até a pele sair com facilidade.
  • Retire do fogo, escorra a água, elimine a pele das amêndoas e coloque-as numa frigideira.
  • Leve ao fogo, sem parar de mexer, até dourar e ficar crocante.
  • Retire do fogo.
  • Colocar no processador as amêndoas, o manjericão, o azeite de oliva, o tomate seco e o sal.
  • Bata rapidamente até obter uma pasta grossa.
  • Sirva com filé de frango grelhado e, se preferir, decore com casca de tomate caramelizada.
  • Acompanha também massas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com