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Arroz com Frango e Amêndoas 04

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de amêndoas torradas e picadas
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 envelope de açafrão
  • 2 peitos de frango
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os peitos de frango em uma panela e adicionar a cebola, cenoura e louro.
  • Cobrir com as 5 xícaras de água e levar à fervura por 25 minutos em fogo baixo para que o frango fique macio.
  • Desfiar o frango e reservar.
  • Reservar também o caldo em que ele foi cozido.
  • Coar o caldo e transfira para uma panela.
  • Devem restar cerca de 4 xícaras de caldo.
  • Se faltar um pouco, completar com água.
  • Levar à fervura e adicionar um pouco de sal, a manteiga, o envelope de açafrão e o arroz. Tampar a panela e ferva em fogo lento para que o arroz absorva o caldo.
  • Em torno de 18 minutos.
  • Retirar a tampa da panela e acrescentar o frango desfiado misturando delicadamente.
  • Tampar novamente por mais 5 minutos.
  • Transferir para uma travessa e salpicar com as amêndoas.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Cenouras e Frango

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 1 colher (sopa) de passas
  • 1 colher (café) de chilli em pó
  • 30 g de miolo de amêndoa pelado
  • 300 g de carne de frango
  • 60 g de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 4 cenouras
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de frango em pedaços e fritar em 30 gramas de manteiga juntamente com o alho e a cebola descascados e finamente picados e as passas.
  • Juntar as cenouras cortadas em tiras e o chilli e cozinhar durante mais 5 minutos.
  • Numa caçarola dourar o arroz com a restante manteiga.
  • Adicionar água fervente, três vezes a quantidade do arroz, e um pouco de sal.
  • Tampar e cozinhar em fogo brando durante 15 minutos.
  • Cortar as amêndoas em tirinhas e misturar com o frango.
  • Servir com o arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Amanteigado 07

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 500 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar
  • Amêndoas
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Bater o açúcar com a manteiga ou margarina.
  • Juntar as gemas, o fermento e a farinha de trigo.
  • Amassar bem, fazer bolinhas, achatar, passar na clara batida e depois nas amêndoas trituradas.
  • Levar para assar em assadeiras untadas com margarina.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Amêndoas 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de amêndoas, cortadas em lâminas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 sache de tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola
  • 1 alho poró pequeno, cortado em rodelas
  • 100 g de peito de peru ralado
  • ½ xícara (chá) de champanhe
  • 1 ½ xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta o açúcar em fogo médio, junte a margarina e as amêndoas e misture delicadamente para não queimar.
  • Retire e espalhe, deixando as amêndoas separadas, sobre uma superfície lisa e limpa.
  • Deixe esfriar.
  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio, adicione o arroz e refogue por dois minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola e refogue por mais dois minutos.
  • Junte o alho poró, o peito de peru e a champanhe e refogue por mais dois minutos.
  • Coloque a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar o líquido. 
  • Retire do fogo, acrescente as amêndoas já frias e misture delicadamente.
  • Coloque o arroz em um refratário.
  • Sirva em seguida.

Dica: Se desejar quebre levemente as amêndoas depois de carameladas

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Cheesecake Melba

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa Sucrée

Recheio:

  • 1/2 xícara de amêndoas moídas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 750 g de pêssegos frescos descascados e cortados ao meio
  • 300 g de cream cheese
  • 1/3 de xícara de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos separados

Modo de Preparar:

  • Abra a massa, em temperatura ambiente, numa superfície enfarinhada, até formar um círculo de 25 cm.
  • Pressione no fundo da fôrma e levante as bordas sobre as laterais.
  • Espete com garfo, cubra com papel manteiga, encha-a com grãos de feijão para dar peso.
  • Asse por 10 minutos.
  • Abaixe a temperatura do forno e asse por mais 10 minutos.
  • Tire o papel manteiga com os feijões e asse mais 10 minutos.
  • Tire do forno.
  • Abaixe mais a temperatura do forno.
  • Para o recheio, misture as amêndoas e o açúcar e espalhe uniformemente sobre a base preparada.
  • Cubra com os pêssegos.
  • Bata o queijo, o creme de leite e o açúcar até obter uma mistura uniforme.
  • Junte as gemas, uma de cada vez, e a casca de limão, batendo sempre.
  • Bata as claras até obter picos moles.
  • Junte 2 colheres da mistura de queijo, misture com cuidado e vá juntando o restante em movimentos de baixo para cima.
  • Coloque na base preparada e asse por 1 hora e 15 minutos.
  • Cubra metade da fôrma com papel de alumínio para não dourar demais, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.
  • Desenforne, polvilhe com o açúcar de confeiteiro, enfeite com as framboesas e as folhas de hortelã e sirva com o molho de framboesa.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br