Arquivo da tag: Amêndoa

Doce de Mussarela

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mussarela cortada em quadrados e deixada de molho em água durante 2 horas (troque a água de quando em quando)
  • 2 copos de açúcar
  • 3 grãos de misque socados
  • 1 copo de semolina
  • Amêndoas descascadas.

Modo de Preparar:

  • Ferva a água em 2 panelas.
  • Numa delas acrescente o açúcar e deixe ferver, junte 1 copo de água e deixe ferver novamente.
  • Acrescente outro copo de água e mais uma vez deixe ferver.
  • Despeje o misque e a semolina, mexendo sempre até engrossar.
  • Quando a água da outra panela estiver fervendo, desligue o fogo e passe com escumadeira o queijo que estava de molho para a panela, amasse o queijo dentro da água durante dois minutos.
  • Retire-o com escumadeira e misture-o na primeira panela, mexendo com uma colher de pau, rapidamente e com fogo já apagado.
  • Quando o mingau estiver ligando e puxando, despeje-o numa travessa e sirva-o enfeitado com as amêndoas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Doce de Abricó Cristalizado

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Ingredientes:

  • 1 kg de abricó limpo
  • 1 copo de água
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 70 amêndoas descascadas.

Modo de Preparar:

  • Ponha a água no fogo, dissolva o açúcar e dependendo da dureza do abricó coloque-os antes ou depois que a água ferver.
  • Quando os abricós começarem a estufar, espete-os com um garfo e passe-os na beirada de um prato, para secá-los por fora.
  • No centro do abricó, coloque uma amêndoa, cubra com outro abricó e aperte as beiradas apenas para ligar.
  • Passe-os em açúcar cristalizado e coloque-os em forminhas de papel, depois que estiverem frios.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Carneiro com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 kg de carneiro
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 4 colheres (sopa) de uva passa
  • 4 colheres (sopa) de amêndoa
  • 1 envelope de açafrão
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 maço de hortelã fresca.

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em tirinhas.
  • Fritar o alho inteiro no azeite até doura, retirar.
  • Juntar a carne e refogar com a cebola, colocar o arroz, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e a água.
  • Cozinhar em fogo moderado até o arroz ficar pronto.
  • Adicionar as passas, as amêndoas e a hortelã picadas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Biscoito de Amêndoas 07

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Ingredientes:

  • 2 copos de amêndoas
  • 1 1/2 copos de açúcar
  • 3 claras de ovos
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • Raspas de casca de 1 limão verde

Modo de Preparar:

  • Moa as amêndoas no processador, junte as claras, o açúcar, o fermento e a raspa da casca de limão.
  • Misture bem, sem bater, até que a massa fique com consistência para fazer biscoitos.
  • Leve para assar em forno brando.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Caçarola de Arroz Chinês

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga derretida
  • 1colher (sopa) de queijo Cheddar às tiras
  • 1 colher (sopa) de cebolinha cortada
  • 1 colher (sopa) de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de camarão
  • 250 g de Arroz de Grão Longo
  • 75 g de amêndoas lascadas
  • 2 pimentas pequenas cortadas
  • 2 cebolas às rodelas finas
  • Pimenta
  • Páprica
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Juntar o arroz já cozido, as pimentas, a cebolinha, a cebola, o camarão, a maionese, o suco de tomate, o sal e a pimenta.
  • Mexer bem.
  • Colocar tudo numa caçarola grande bem untada.
  • Tostar as amêndoas na manteiga.
  • Polvilhar a mistura da caçarola com as amêndoas, o queijo e a páprica.
  • Deixar cozinhar no forno (350ºC) durante 25 minutos.

Fonte: http://comidas1.com