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Tilápia com Crosta de Amêndoa

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de amêndoas
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 filés de tilápia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque metade das amêndoas em uma saco plástico e com um martelo de uso culinário, bata até ficar bem triturada.
  • Transfira para uma tigela, misture com a farinha e reserve.
  • Tempere o peixe com o sal e empane na mistura de amêndoas.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio e doure os filés dos dois lados.
  • Despeje o restante das amêndoas na panela, misture por 1 minuto até dourar levemente e sirva sobre os filés.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Feijão-Branco com Atum 03

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Salada de Feijão-Branco com Atum 03Ingredientes:

  • 300 g de feijão-branco escorrido
  • 1 lata de atum drenado (ralado)
  • 1 tomate (picado sem sementes)
  • 1 rabanete (picado)
  • 8 azeitonas (picadas)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) de amêndoas ou nozes (picadas)
  • Sal, pimenta-do-reino, salsinha.

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente adicione 300 g de feijão-branco (cozido e escorrido), 1 lata de atum ralado (drenada), 1 tomate picado (sem sementes), 1 rabanete (picado), 8 azeitonas (picadas).
  • Tempere com 4 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto e misture bem.
  • Adicione a salsinha picada, pimenta-do-reino, sal, finalize com ½ xícara (chá) de amêndoas ou nozes picadas e misture bem, leve para gelar e aproveite.

Fonte: http://receitasdeminuto.com

Truta ao Molho de Amêndoas 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de truta
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 10 amêndoas picadas
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Raspa de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo para derreter.
  • Aumente o fogo e deixe ferver por 3 minutos, ou até começar a escurecer.
  • Junte as amêndoas picadas, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo e acrescente a raspa de limão.
  • Mexa e reserve.
  • Coloque o azeite numa frigideira antiaderente e leve ao fogo para esquentar.
  • Acrescente os filés de truta, cuidadosamente com a pele para baixo, e cozinhe por 2 minutos de cada lado.
  • Retire o preparado da frigideira e coloque-o num prato.
  • Esquente o molho e coloque por cima da truta.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Marzipã 05

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Ingredientes:

  • 250 g amêndoa sem pele
  • 250 g açúcar de confeiteiro
  • 1 clara
  • 1 colher [chá] baunilha
  • Corante alimentício

Modo de Preparar:

  • Leve as amêndoas ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 5 minutos, para tostarem.
  • Passe-as no liquidificador ou processador de alimentos até formar uma farofa.
  • Junte os demais ingredientes, exceto o corante, e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Retire porções de massa equivalentes a ½ colher de sopa e modele docinhos no formato que desejar (de frutas, de flores, de bichinhos).
  • Pinte-os então com o corante alimentício.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Corvina ao Creme

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Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de amêndoas cortadas, sem casca e torradas,
  • ½ kg de corvina (a parte central)
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • ½ cálice de vodca
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • ½ xícara [chá] de creme de leite
  • Suco de um limão
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Lave e seque o peixe.
  • Tempere-o com sal, pimenta e limão.
  • Coloque-os em uma travessa refratária untada com manteiga.
  • Verta o cálice de vodca por cima.
  • Cubra com bolinhas de manteiga e ramas de alecrim fresco.
  • Tampe-o com papel-alumínio e cozinhe em forno médio de 20 a 25 minutos.
  • Retire do forno e, antes de servir, acrescente o creme de leite, a noz-moscada e as amêndoas torradas.
  • Coloque por mais cinco minutos no forno sem o papel-alumínio.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br