Garoupa com Amêndoas

Publicado em 26/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferva os 7 primeiros ingredientes, até reduzir à metade.
Cubra as postas com esse caldo e leve ao fogo até que cozinhem, sem desmanchar.
Retire as espinhas e a pele, deixando só o osso central de cada posta, colocando-as no prato de serviço.
Cozinhe a manteiga ou margarina com a farinha.
Acrescente o caldo coado e misturado com o leite em pó, aos poucos, mexendo bem após cada adição.
Retire do fogo, misture o açúcar, a pimenta e metade das amêndoas.
Cubra as postas com esse creme e salpique com as amêndoas restantes.
Sirva imediatamente, com purê de batatas ou batatas cozidas.

Sorvete de Creme Russo

Publicado em 17/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fazer um sorvete de creme.
Quando estiver no ponto de levar ao refrigerador, juntar as amêndoas e nozes moídas.

Publicado em 13/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 180°C.
Peneire o açúcar e misture com miolo de amêndoa moído, na batedeira.
Adicione, aos poucos, a manteiga em pedacinhos e o ovo, bata até ficar um preparado homogêneo.
Envolva suavemente neste preparado, a farinha previamente peneirada.
Unte uma forma com manteiga e faça bolinhas com a massa, distribua na fôrma ligeiramente afastada umas das outras.
Coloque uma amêndoa por cima de cada bolinho e leve ao forno durante 15 minutos
Depois, retire do forno, solte da forma e deixe esfriar.

Publicado em 10/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela, coloque a cevada e cubra com o triplo de água.
Esfregue a cevada entre as mãos até a água ficar turva.
Escorra a água e repita o procedimento 3 vezes.
Num escorredor, deixe a cevada escorrer.
Numa panela, coloque a cevada, a água e a folha de louro.
Deixe a tampa entreaberta e leve ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos até que a cevada fique macia.
Retire o louro e transfira a cevada para uma tigela grande.
Lave a maçã e corte em cubos de 2 cm.
Transfira para uma tigela e regue com o suco de limão para não oxidar.
Reserve.
Numa frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio.
Junte as amêndoas picadas e mexa bem por 3 minutos.
Coloque as amêndoas na tigela com a cevada.
Na mesma frigideira, derreta mais 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola picada por 5 minutos.
Escorra o excesso do suco de limão dos cubos de maçã e transfira-os para a frigideira.
Deixe cozinhar por mais 1 minuto e desligue.
Na tigela com a cevada, acrescente os cubos de maçã com a cebola e todos os ingredientes restantes.
Sirva a salada quente ou fria.

Publicado em 03/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Junte os ingredientes do molho em um recipiente grande, mexa bem e reserve.
Cozinhe os 7 cereais na água com o curry por cerca de 40 minutos, em fogo brando, com a tampa parcialmente fechada.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Junte o molho preparado aos 7 cereais, para ir incorporando sabor.
Em uma frigideira seca, doure a semente de girassol, a castanha e a amêndoa, até que comece a sentir o aroma.
Acrescente o damasco e o figo, misturando-os bem.
Para finalizar, envolva-os com o arroz, enfeite com a cebolinha e está pronta para servir.