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Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico e Amêndoas

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Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico e AmêndoasIngredientes:

  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 3 cebolas em fatias
  • ¾ de xícara (chá) de azeite
  • 1 ½ xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
  • ½ xícara (chá) de amêndoas em lascas
  • Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha a cebola em uma frigideira, regue com 2 colheres [sopa] de azeite e leve ao fogo baixo.
  • Mexa de vez de vez em quando e deixe a cebola dourar até ficar da cor de caramelo claro.
  • Aqueça ¼ de xícara (chá) do azeite em uma frigideira grande e frite rapidamente o bacalhau aos poucos para não juntar água. Reserve.
  • Misture o bacalhau com o grão-de-bico, a amêndoa e a cebola e regue com o azeite restante.
  • Corrija o sal, polvilhe com salsinha e sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Colomba Suprema

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Ingredientes:

Decoração:

  • ½ xícara (chá) de geleia de laranja
  • 2 embalagens (260 g) de granulado
  • Fermentação:
  • 1 xícara (chá) (200 ml) de leite morno
  • ½ xícara (chá) (60 g) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) (80 g) de açúcar
  • 4 tabletes (60 g) de fermento biológico

Massa:

  • 250 g de manteiga sem sal amolecida
  • 7 xícaras (chá) (840 g) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) (100 g) de amêndoas sem pele e trituradas
  • 1 xícara (chá) (160 g) de açúcar
  • 1 embalagem (130 g) de granulado
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 5 ovos médios

Modo de Preparar:

Fermentação:

  • Numa tigela grande dissolva o fermento no açúcar, junte a farinha e o leite e misture bem.
  • Cubra com filme-plástico e deixe crescer por 30 minutos.

Massa:

  • Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme.
  • Sem parar de bater, acrescente aos poucos e alternando, os ovos um a um e 1 xícara de (chá) de farinha de trigo.
  • Junte as raspas de laranja, o licor e bata novamente até obter um creme.
  • Junte este creme à massa crescida (fermentação), adicione as amêndoas trituradas e, aos poucos, o restante da farinha de trigo.
  • Sove a massa até ficar macia e homogênea.
  • Cubra com filme-plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o Granulado Garoto.
  • Enrole e separe em 3 partes iguais, divida cada parte em 2 partes pequenas e 1 maior.
  • Coloque a parte maior no centro das fôrmas e as pequenas em cada ponta.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Decoração:

  • Retire a fôrma descartável, espalhe a geleia com o auxílio de um pincel e cubra com o Granulado Garoto.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Salada de Alface com Morangos e Manga

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 1 kg de filé de peitos de frango
  • ½ copo de amêndoa torrada
  • 50 g de alho picado e torrado
  • 2 a 5 copos de morangos cortados
  • 1 manga picada e cubos pequenos
  • 2 colheres [sopa] de maionese
  • 2 colher rasa de vinagre
  • 1/3 copo de açúcar
  • ¼ da caixa de creme de leite
  • 2 colheres rasas de papoula, gergelim ou girassol

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango a gosto, corte em tiras finas, grelhe na chapa e reserve.
  • Em uma tigela junte a alface, o morango, o alho picado e torrado, a manga e amêndoa.
  • Acrescente o frango cortado no topo.

Molho:

  • Bata a maionese, vinagre, açúcar, o creme de leite e a colher rasa de papoula, gergelim ou girassol.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Tortinha de Amêndoa

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Ingredientes:

  • 6 colheres [sopa] de açúcar,
  • 1 xícara [chá] de manteiga,
  • 2 xícaras [chá] de farinha de trigo,
  • 1 ovo,
  • 1 pitada de sal.

Recheio:

  • ½ xícara [chá] de açúcar,
  • 3 gemas,
  • 1 xícara [chá] de leite,
  • 1 colher [sobremesa] de maizena,
  • ½ xícara [chá] de creme de leite,
  • 200 g de amêndoas picadas.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o açúcar, a manteiga e o ovo e bata muito bem.
  • Aos poucos, junte a farinha.
  • Trabalhe a massa até obter uma bola lisa. Leve à geladeira por 2 horas.

Recheio:

  • Bata bem o açúcar e as gemas até obter uma gemada clara.
  • Junte o leite e leve ao fogo brando.
  • Ao iniciar a fervura, dissolva a maizena em um pouco de água e coloque na panela.
  • Acrescente o creme de leite e retire do fogo.
  • Montagem:
  • Unte, com manteiga, 24 forminhas.
  • Abra a massa numa superfície lisa.
  • Forre as forminhas com a massa e leve ao forno médio (180°C) até dourar.
  • Retire do forno, coloque o recheio e salpique com as amêndoas.
  • Volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Tire do forno deixe esfriar e desenforme com cuidado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi Caramelado

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi;
  • 150 g de açúcar;
  • 1 copo de água;
  • 1 cálice de conhaque ou rum;
  • 100 g de amêndoas sem pele, torradas e picadas.

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, retirando os olhos e corte no sentido do comprimento, em 4 pedaços.
  • Para fazer o caramelo, doure o açúcar em uma panela, junte a água e ferva até obter uma calda grossa.
  • Colocar calda os pedaços de abacaxi.
  • Despeje por cima o conhaque e, quando aquecer, acenda com um fósforo.
  • Quando a chamar desaparecer, retire do fogo, coloque em um prato e salpique com as amêndoas.

Fonte: http://jornaldodia.com.br