Arquivo da tag: Ameixa

Surpresa de Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 300 g de bolacha Maizena;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 100 g de ameixa sem caroço La Violetera, cortadas em pedaços pequenos;
  • 100 g de nozes sem casca La Violetera cortadas em pedaços pequenos;
  • 50 g de uvas passas escuras sem semente La Violetera cortadas em pedaços pequenos;
  • 50 g de damasco La Violetera cortados em pedaços pequenos;
  • 50 g de gergelim;
  • 50 ml de leite;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Modo de Preparar:

  • Triture levemente a bolacha maizena e umedeça-a com o leite.
  • Acrescente a manteiga e misture bem tudo.
  • Unte uma fôrma (diâmetro circular de 30 cm) com a manteiga e forre a fôrma com a massa.
  • Leve ao forno e deixe assar por oito minutos à 180ºC.
  • Ao retirar do forno acrescente o leite condensado e pulverize o chocolate.
  • Coloque as frutas e por cima o gergelim.

Fonte: Angelina Barsotti – http://www.lavioletera.com.br

Lombo Trançado com Abacaxi e Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 lombo de 1,5 kg
  • 1 abacaxi
  • 100 g de ameixas sem caroço
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Abrir o lombo em três partes.
  • Temperá-lo com sal, pimenta do reino e alho.
  • Trançar com as ameixas.
  • Levar para assar embrulhado em papel alumínio.
  • Descascar o abacaxi, cortar em rodelas e grelhar na manteiga com açúcar.

Fonte: http://receitas.sonhosbr.com.br

Sorvete de Ameixa 03

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Ingredientes:

Mingau:

  • 1 l de leite;
  • 1 copo duplo de açúcar cristal;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;

Calda:

  • 150 g de ameixa;
  • 2 copos de água;
  • 2 copos (americano) de açúcar.

Para o sorvete:

  • 1 colher (café) de liga neutra (comprada em casas de artigos para festas e/ou sorveterias);
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó;
  • 1 colher (sopa) de emulsificante (comprada em casas de artigos para festas e/ou sorveterias)

Modo de Preparar:

  • Primeiro preparar o mingau e deixar esfriar.
  • Preparar a calda e ferver até reduzir a um copo de calda, bater o mingau no liquidificador junto com a calda, adicionar 01 colher (café) de liga neutra (comprada em casas de artigos pra festas) e 04 colheres (sopa) de leite em pó,
  • Colocar numa tigela e levar ao congelador, após gelar, colocar 01 colher (sopa) de emulsificante, bater na batedeira por aproximadamente 10 minutos até dobrar de volume e retornar ao freezer.
  • Sirva no dia seguinte.

Fonte: http://receitas.sonhosbr.com.br

Arroz de Ameixas e Passas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 100 g de uvas passas brancas
  • 150 g de ameixas secas picadinhas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • Sal a gosto
  • Modo de Preparar:

Doure a cebola picadinha no azeite.

  • Acrescente o alho, depois o arroz e refogue bem.
  • Acrescente o caldo de galinha diluído na água.
  • Verifique o sal e deixar cozinhar até o arroz ficar soltinho.
  • À parte, coloque a manteiga numa panela e refogue, por cerca de 3 minutos, as passas e a ameixa.
  • Acrescente a salsa e mexa.
  • Junte ao arroz e misture bem.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Cordeiro Especial

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Ingredientes:

  • 1 perna de cordeiro de 1.5 kg
  • 200 g de damasco
  • 100 g de ameixa
  • 100 g de nozes pecan
  • 300 g de grão de bico cozido
  • 200 ml de mel
  • 1 maço de hortelã
  • 100 ml de Tahine
  • 200 ml de azeite
  • 3 copos de vinho tinto
  • 200 g de mostarda Dijon
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire o osso da perna do cordeiro ou, ao compra peça ao açougueiro para retirá-lo.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve.
  • Coloque o osso para assar no forno ou em uma panela por 40 minutos sem nada só o osso, (ele precisa assar a seco para estar no ponto para liberar sabor).
  • Depois disso, adicione uns galhos de hortelã e alecrim com 2 litros de água e deixe cozinhar por 2h.
  • Ao término do cozimento, passe esse caldo por uma peneira e adicione a mostarda dijon, o vinho e o mel levando ao fogo por mais 1 h.
  • Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue as frutas secas, a hortelã, o grão de bico e o tahine.
  • Acrescente também a metade do mel e um copo do vinho.
  • Utilize esse recheio para rechear o cordeiro.
  • Passe um cordão e coloque para assar em forno a 180°C por 1h30min.
  • Servir com o molho.

Fonte: José Maria Meira – http://www.spicy.com.br