Arquivo da tag: Ameixa Seca

Cheesecake na Taça

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de granola bem crocante sem glúten

Couli de Frutas Vermelhas:

  • 2 xícaras (chá) de morango (ou amora) picado, fresco ou congelado
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de queijo cottage light
  • Suco de ½ limão coado
  • 1 pedaço (2 cm) de gengibre
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 4 ameixas secas (para decorar)

Modo de Preparar:

Couli de Frutas Vermelhas:

  • Em uma panela, cozinhe o morango com a água e o açúcar em fogo brando até engrossar.
  • Deixe esfriar.

Creme:

  • No liquidificador, bata os ingredientes do creme e leve à geladeira.

Montagem:

  • Passe a granola no processador (ou bata no liquidificador) até virar uma farofa fina e distribua em quatro taças.
  • Acrescente uma camada do creme e outra do couli.
  • Leve à geladeira e, na hora de servir, decore com a ameixa.

Fonte: Chef Renata Rea – http://mdemulher.abril.com.br

Salgado Húngaro

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga extra
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de água gelada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de bacon em fatias
  • 200 g de ameixa seca sem caroço

Modo de Preparar:

  • Misture os cinco primeiros ingredientes sem sovar.
  • Faça bolinhas de massa e abra com os dedos.
  • Recheie com o bacon em fatia e a ameixa seca e feche-os.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve para assar até dourar.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Filé de Peru com Maçãs

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Filé de Peru com MaçãsIngredientes:

  • 600 g de filé de peru cortado fino
  • 2 maçãs verdes
  • 150 g de ameixas secas
  • 1 colher (café) de páprica
  • 20 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque as ameixas para hidratar em água quente por 2 horas.
  • Depois desse tempo, retire os caroços e corte-as em pedaços pequenos.
  • Descasque as maçãs, tire o talo central e corte-as em cubinhos, separando algumas fatias inteiras.
  • Tempere os filés com sal e recheie-os com as ameixas e as maçãs, salpicadas com açúcar.
  • Dobre os filés, formando um envelope.
  • Bata os ovos numa vasilha, acrescente a farinha peneirada, pouco a pouco, e adicione o leite num fio, mexendo com cuidado.
  • Passe os filés fechados na massa obtida e core-os numa frigideira com a manteiga derretida em fogo médio.
  • Cozinhe os filés por 10 minutos, fazendo com que dourem por igual, salpique-os com páprica e sirva-os bem quentes, decorando o prato com as fatias de maçã reservadas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Carne Assada com Frutas

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Carne Assada com FrutasIngredientes:

  • 1 lombo ou lagarto de 1,5 kg
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) rasa de sal com páprica
  • 1/2 abacaxi descascado e cortado em rodelas
  • 1/2 lata de pêssego em calda
  • Ameixas secas para decorar

Modo de Preparar:

  • No dia anterior pegue um saco plástico limpo e coloque a carne dentro, acrescente o alho, a cebola, o vinho e o sal temperado.
  • Amarre o saco, misture todo o tempero na carne e coloque dentro de um recipiente na geladeira.
  • De vez em quando vire o saco para o tempero pegar na parte de baixo.
  • Deixe a carne no tempero por pelo menos 12 horas.
  • No dia seguinte, unte uma assadeira com óleo, retire a carne do saco plástico e coloque a carne na assadeira.
  • Despeje os temperos por cima.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos 1 hora.
  • Depois retire o papel-alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos para dourar.
  • Depois acrescente as fatias de abacaxi cortadas ao meio na assadeira e volte ao forno por mais 10 minutos (virando os abacaxis na metade do tempo).
  • Retire a carne do forno com os abacaxis e arrume em uma travessa (corte algumas fatias da carne, fica melhor).
  • Decore com os abacaxis assados, as fatias de pêssego em caldo e as ameixas.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Manjar Branco 07

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Manjar Branco 07Ingredientes:

Creme:

  • 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 l de leite integral
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 xícaras (chá) de ameixa seca

Modo de Preparar:

Creme:

  • Dissolva o açúcar em metade do leite integral e no leite de coco.
  • Acrescente o coco ralado e leve a mistura ao fogo médio.
  • Junte o amido de milho diluído no restante do leite.
  • Cozinhe de 15 a 20 minutos ou até a mistura chegar ao ponto de creme mole.
  • Distribua o creme em forminhas untadas com manteiga ou de silicone.
  • Se preferir, coloque em taças bonitas, assim não será necessário desenformar. Deixe esfriar.

Cobertura:

  • Dissolva o açúcar na água e acrescente a ameixa.
  • Leve ao fogo médio.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a consistência da ameixa fique macia e o líquido em ponto de calda.
  • Caso tenha usado forminhas, desenforme cada manjar e cubra com um pouco de calda.
  • Se tiver usado taças, despeje a calda sobre o doce.
  • Decore com as ameixas e sirva gelado.

Fonte: Chef Renata Vanzetto – http://comidasebebidas.uol.com.br