Arquivo da tag: Ameixa Preta

Marreco Recheado

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Ingredientes:

  • 1 marreco de até 2 kg
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 250 g de ameixas pretas
  • 4 maçãs verdes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o marreco e salgue a gosto.
  • Corte as maçãs em forma de gomos grossos, junte as ameixas lavadas e recheie o marreco com esta mistura.
  • Costure o marreco com linha grossa, com pontos bem juntos uns dos outros, para o recheio não sair. Doure a manteiga e coloque no marreco, tempere com sal.
  • Leve ao forno, assando lentamente, e regando de vez em quando com o próprio molho.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Lombo de Porco à Dinamarquesa

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Ingredientes:

  • 2 maçãs
  • 1 1/2 kg de lombo de porco
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de geléia de ameixa
  • 150 g de ameixas pretas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cubra a ameixa preta com água numa panela.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Retire do fogo.
  • Deixe esfriar.
  • Retire os caroços.
  • Descasque as maçãs, retire as partes das sementes e corte em cubinhos.
  • Esfregue a parte interna da carne com sal, pimenta e gengibre.
  • Espalhe a maçã e as ameixas pretas sobre a carne e enrole.
  • Amarre com um barbante.
  • Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
  • Derreta a manteiga ou margarina numa assadeira.
  • Frite a carne até que doure de todos os lados.
  • Se houver muita gordura retire um pouco.
  • Despeje o caldo de carne quente por cima.
  • Leve ao forno por umas 2 horas ou até que a carne esteja assada, acrescentando mais caldo conforme se fizer necessário.
  • Retire a carne da assadeira.
  • Junte a geléia e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
  • Sirva com molho.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Bolo de Abacaxi com Ameixas

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • Rodelas de abacaxi em calda
  • Ameixas pretas sem caroço
  • Manteiga para untar
  • Açúcar para polvilhar

Calda para regar:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1colher (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:

  • ½ abacaxi picado
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 1 colher de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 caixinha de creme de leite

Cobertura:

  • 3 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de polvilho doce
  • 750 ml de água
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata na batedeira a margarina com o açúcar até obter um creme por cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, adicione os ovos um a um.
  • Peneire todos os ingredientes secos em uma vasilha e adicione ao creme da batedeira alternando com o leite e a baunilha.
  • Unte uma assadeira e polvilhe açúcar, em seguida distribua as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício uma ameixa.
  • Despeje a massa e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:

  • Cozinhe o abacaxi com as 2 xícaras de açúcar, reserve.
  • Misture em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e o amido.
  • Leve ao fogo mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo acrescente o creme de leite e por último o abacaxi cozido.

Cobertura:

  • Hidrate as gelatinas sem sabor na ½ xícara de água, em uma panela coloque a água, junte as gelatinas de abacaxi e o amido leve ao fogo até engrossar.
  • Junte as gelatinas hidratadas e mexa até dissolver completamente, espere esfriar para distribuir sob o bolo.

Montagem:

  • Divida o bolo em duas partes, utilize um salva bolo para separar as duas partes, use a calda para umedecer a parte de baixo do bolo, distribua o recheio coloque a parte superior do bolo.
  • Leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos em outra fôrma de fundo falso um pouco maior do que a que o bolo foi assado.
  • Prepare a cobertura e despeje em cima do bolo gelado, faça etapa aos poucos. Sempre que colocar um pouco da cobertura leve novamente ao freezer para endurecer.
  • Decore a gosto.
  • O bolo deve ser todo coberto.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Brigadeirão com Calda de Chocolate Decorado

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Ingredientes:

  • 1 1/2 caixas de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1/4 xícara de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga
  • 1 xícara de chocolate em pó

Calda:

  • 100 g de chocolate ao leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cálice de licor de chocolate ou menta
  • 1 caixa de creme de leite

Para Decorar:

  • Ameixas pretas sem caroços
  • Marrom glacê

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes do brigadeirão no liquidificador por 3 minutos.
  • Colocar em uma fôrma refratária de buraco no meio, levemente untada.
  • Levar ao micro-ondas, em potência alta durante 10 minutos.
  • Na metade do tempo mexer com uma colher de pau.
  • Desenformar frio.

Calda:

  • Levar ao micro-ondas em potência média por 1 minuto o chocolate e a manteiga.
  • Juntar o creme de leite em temperatura ambiente e o licor.
  • Despeje sobre o brigadeirão.

Para decorar:

  • Dissolva pedaços de marrom glacê no micro-ondas em potência alta por 20 a 30 segundos.
  • Recheie as ameixas com o marrom glacê já dissolvido.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Torta Miscelânea

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Ingredientes:

  • 6 bananas da terra
  • 250 g de ameixas pretas
  • Calda de açúcar (rala)
  • 1 colher de maizena
  • Creme de Chantilly

Modo de Preparar:

  • Descascam-se as bananas, cortam-se em fatias ao comprido e fritam-se, deixando escorrer bem a banha.
  • À parte cozinham-se as ameixas pretas na calda de açúcar, e retiram-se os caroços, conservando-se as mesmas na calda.
  • Acrescenta-se a maizena e leva-se ao fogo alguns momentos, mexendo-se sempre para não encaroçar.
  • Em um prato de vidro arru¬mam-se as fatias de banana e por cima destas o creme de ameixas.
  • Cobre-se com o creme de Chantilly.
  • Leva-se ao refrigerador até o momento de servir.
  • Trio – Tiram-se os caroços de algumas ameixas pretas e também de algumas tâmaras, fazendo-se um furo em uma das extremidades.
  • Coloca-se a tâmara dentro da ameixa preta e dentro desta, uma cereja cristalizada.
  • Vai-se passando, uma por uma em calda, em “Ponto de quebrar”.

Fonte: http://www.soreceitas.com