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Almôndega Light com Hortelã

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • 1 xícara (chá) de hortelã picada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Almôndega Light com Linhaça

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de linhaça;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Almôndega Light 05

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Almôndega Recheada 12

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Almôndega Recheada 12Ingredientes:

  • 500 g de carne de boi
  • 3 ovos inteiros
  • 3 pãezinhos (tipo francês) embebidos no leite e bem espremidos
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 xícara [chá] de cebolinha verde picada
  • 1 pitada de orégano
  • Sal a gosto
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 1 caixa de ovos de codornas cozidos e descascados
  • Molho de tomates ao sugo
  • 1 lata de creme de leite
  • Queijo parmesão a gosto
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a carne com a cebola ralada, os pãezinhos espremidos e amassados, os ovos inteiros, a cebolinha verde, o orégano, o sal e a farinha de rosca.
  • Misture tudo muito bem.
  • Se precisar de mais um pouco de farinha de rosca para dar espessura à massa acrescente.
  • Faça bolotas regulares e coloque um ovo de codorna dentro de cada bolinho.
  • Feche bem cada bolota e seguida frite-as em óleo bem quente.
  • Deixe escorrer um pouco da fritura em papel-absorvente.
  • Em seguida adicione-os ao molho de tomates com o creme de leite.
  • Deixe ferver por uns 5 minutos, retire do fogo e coloque-os em travessa refratária polvilhando o queijo parmesão ralado.
  • Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Fonte: http://www.aguanaboca.org (foto: Água na Boca)

Almôndega 06

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de vaca picada
  • 100 ml de pão ralado ou duas fatias de pão branco
  • 100 ml de natas para culinária
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) sal
  • ¼ colher (chá) pimenta-da-Jamaica ou pimenta-branca

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 400 ml de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o pão ralado com água e com as natas.
  • Reserve esta mistura.
  • Pique a cebola finamente e salteia-a em azeite numa frigideira ou num forno de micro-ondas.
  • Acrescente a cebola picada, o ovo, os temperos e a carne.
  • Misture todos os ingredientes, de modo a obter uma mistura homogênea.
  • Molhe as mãos e faça bolinhas com a mistura obtida.
  • Frite as almôndegas em margarina bem quente, virando-as de todos os lados.
  • As almôndegas menores fritam em 3-5 minutos, as maiores levam 5-8 minutos a fritar.
  • Para fazer o molho, aloure ligeiramente a farinha em margarina.
  • Acrescente o caldo da cozedura, mexendo sempre.
  • Junte as natas e verifique os temperos.
  • O molho pode ser servido em separado ou regado sobre as almôndegas.
  • Acompanhe com batatas e cenoura ralada.
  • A compota de arandos vermelhas e os pepinos em conserva também acompanham bem este prato.

Fonte: http://www.finlandia.org.pt – Portugal