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Almôndega de Frango 16

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Almôndega de Frango 16Ingredientes:

Almôndega:

  • 300 g de peito de frango sem osso nem pele moído
  • 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
  • 1 clara de ovo
  • 4 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de sal

Molho:

  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ xícara (chá) de purê de tomate
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Almôndega:

  • Coloque todos os ingredientes no processador e bata até ficar uma massa firme.
  • Leve à geladeira em torno de 30 minutos.
  • Retire, faça bolinhas e reserve.

Molho:

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo por 15 minutos.
  • Adicione as almôndegas e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Alessandra Rodrigues – http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Almôndega Light de Frango

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de peito de frango moído;
  • ½ cebola picada;
  • Casca ralada de ½ limão;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o frango moído e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Almôndega Light de Soja

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 2 xícaras (chá) de proteína de soja fina e escura;
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • ½ colher (chá) de suco de limão;
  • ½ xícara (chá) de aveia;
  • 1 ovo;
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
  • 1 tablete de caldo de legumes light;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Leve a água fervente com o caldo de legumes dissolvido e o suco de limão para uma vasilha e misture com a proteína de soja.
  • Deixe descansando para hidratar por 1 hora.
  • Escorra com uma peneira e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture a soja e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Almôndega Light de Quinua e Legumes

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 1 xícara (chá) de abobrinha ralada orgânica;
  • 1 xícara (chá) de quinua em grãos;
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada orgânica;
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal marinho a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Lave os grãos de quinua em uma panela e cozinhe com água fervente com sal até que esteja macia, escorra e reserve.
  • Em uma panela com o óleo de coco refogue o alho, a cebola e os legumes.
  • Tempere a gosto e deixe cozinhar até amolecer.
  • Em uma vasilha grande misture a quinua, o refogado de legumes e a farinha integral.
  • Amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Almôndega Light com Pimentão

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • ½ pimentão verde picado bem miúdo;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br