Bacalhau à Pescadora

Publicado em 14/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes do Bacalhau à Pescadora:

Frango com Bacon 04

Publicado em 12/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um recipiente coloque os pedaços de frango, e tempere com alho, tempero pronto, sal, pimenta, caldo de galinha e o suco de laranja.
Deixe no tempero por no mínimo 30 minutos.
Unte um refratário com manteiga e coloque os pedaços de frango envolvidos com uma fatia de bacon.
Regue com tempero.
Leve ao forno 180°C em torno de 50 minutos ou até dourar.
Sirva com purê de batata, mandioquinha ou maçã e arroz branco.

Publicado em 11/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça a panela de pressão sem a tampa em fogo baixo.
Coloque a manteiga para derreter.
Quando estiver derretida, coloque o óleo, a cebola e o alho, refogue, mas não deixe fritar.
Acrescente as sobrecoxas e frite até que mude de cor e fique esbranquiçada.
Enquanto isso vá temperando com os caldos em pó, o orégano e o sal.
Quando o frango já estiver esbranquiçado, adicione a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos depois que ela pegar pressão.
Quando der o tempo, desligue, espere a pressão sair e abra a panela.
Coloque a salsinha e volte ao fogo baixo por mais 5 minutos sem a tampa.
Se desejar, acrescente batatas em cubo, cenouras em rodelas grossas, mandioquinha ou vagem já cozidas nos 5 minutos finais para pegarem o gosto dos temperos.

Publicado em 11/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele totalmente as postas tradicionais de bacalhau.
Cozinhe em uma panela com água durante 5 minutos.
Retire, escorra e divida em lascas.
Descasque a cebola, os alhos e a cenoura, pique a cebola e os alhos e corte a cenoura em rodelas finas.
Passe tudo para uma panela, junte o azeite e o louro, leve ao fogo e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte a polpa de tomate, mexa, deixe ferver, adicione o bacalhau, misture e cozinhe durante 5 minutos.
Em seguida, adicione o feijão branco com o molho, mexa, retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, para apurar.
Enquanto isso ligue o forno a 180°C.
Coloque a mistura do bacalhau em um pirex, espalhe os tomates, previamente lavados e cortados em rodelas, por cima e polvilhe com o queijo mussarela ralado.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Retire e sirva quente polvilhado com salsa ou coentro picado.

Publicado em 10/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater em liquidificador os tomates, as cebolas e os dentes de alho e reservar.
Fritar a carne com o azeite de oliva, não é necessário temperar a carne.
Quando a carne estiver frita (não fritar demais é só escurecer), juntar o molho preparado no liquidificador, com o caldo de carne, folhas de louro e caldo de carne e deixar até levantar fervura.
Adicionar o extrato de tomate e uma pitada de açúcar.
Ralar a noz-moscada a gosto (cuidado pois é muito forte) e colocar o molho shoyu e uma pequena porção de salsa e cebolinha bem picada.
Colocar sal gosto, aconselhável ir colocando aos poucos e provando.
Deixar ferver por mais 30 minutos.
Quando faltar uns 5 minutos para completar o cozimento adicionar mais uma porção de salsa e cebolinha bem picadinha.