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Canjiquinha Mineira 03

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Canjiquinha Mineira 03Ingredientes:

  • 500 g de canjiquinha
  • 1,5 kg de costelinha ou carne de porco (pernil) picadas bem pequenas
  • 450 g de linguiça calabresa picada em cubinhos
  • 100 g de bacon com pouca gordura
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 4 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • Cheiro-verde a gosto
  • 3 colheres de óleo de soja
  • 2 colheres de massa de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a carne de porco ou a costelinha já temperados, até ficar bem dourado (sempre pingando água para não grudar no fundo).
  • Em outra panela frite a calabresa picada e o bacon.
  • Reserve.
  • Cozinhe em outra panela a canjiquinha com as 3 colheres de óleo, por cerca de 10 minutos, ou até que esteja bem macia (mexendo enquanto cozinha é o mais indicado para não grudar e não empelotar).
  • Misture a costelinha já frita com o bacon, a calabresa, as cebolas picadas, as 2 colheres de massa de tomate e o caldo de carne derretido, e deixe refogar por cerca de 10 minutos.
  • Adicione a canjiquinha, aos poucos, sempre mexendo bem.
  • Finalize colocando cheiro-verde e sirva ainda quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Mandioca e Brócolis

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Sopa de Mandioca e BrócolisIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 ½ dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 4 pedaços médios de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira)
  • 1 brócoli americano pequeno, separado em buquês,
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Água fervente
  • Sal, pimenta-rosa, linhaça triturada e gergelim preto a gosto,
  • 1 xícara (chá) de tofu em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, aqueça parte do azeite e refogue o alho, a cebola, a mandioca, os brócolis e a salsa.
  • Cubra os legumes com água e cozinhe al dente.
  • Deixe amornar e bata no liquidificador.
  • Adicione sal e volte a aquecer.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e grelhe o tofu.
  • Sirva com o tofu e polvilhe a pimenta, a linhaça e o gergelim.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Abobrinha e Cenoura

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Sopa de Abobrinha e CenouraIngredientes:

  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pires de nabo ralado
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 1 brócoli ninja separado em pequenos buquês
  • 2 xícaras (chá) de couve-manteiga
  • 1 l de água fervente
  • 1 pires de salsa picada
  • 1 xícara (café) de manjericão fresco
  • Sal e pimenta–branca a gosto
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • Gergelim tostado (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho com o azeite.
  • Junte o nabo, o gengibre, as abobrinhas e as cenouras e refogue por mais 1 minuto.
  • Adicione os brócolis, a couve, as ervas, os temperos e, aos poucos, a água fervente (2 conchas a cada 2 minutos, até terminar a água).
  • Tampe a panela e cozinhe até que a cenoura  esteja macia.
  • Desligue o fogo e espere amornar.
  • Bata no liquidificador volte para a panela, ajuste o sal e aqueça.
  • Sirva em seguida com o iogurte e o gergelim.
  • Congele as outras porções (sem o iogurte e o gergelim).

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Frango com Requeijão 07

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro em pedaços médios
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 6 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de sálvia
  • Quanto baste de manjerona
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de salsão
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de vinho madeira
  • 1 lata de milho-verde
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 400 g de requeijão

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, alho e pimenta branca, deixe descansar por algumas horas (mínimo de duas horas).
  • Coloque o óleo numa panela, aqueça e refogue o frango, até que esteja dourado.
  • Junte a cebola e todos os temperos verdes.
  • Refogue.
  • Junte o molho, o vinho e deixe ferver até que o frango esteja cozido.
  • Acrescente o milho, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha.
  • Desligue o fogo.
  • Forre um refratário grande com uma camada de requeijão, arrume os pedaços de frango por cima e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peixe Oriental 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de postas de cação
  • 1 clara batida
  • 3 colheres [sopa] de amido de milho (para o molho)
  • 250 g de cogumelos frescos cortados em fatias finas
  • 1 colher [sopa] de amido de milho (para o molho)
  • 250 g de vagem cortadas em pedaços de 5 cm
  • ½ xícara [chá] de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara [café] de molho de soja (shoyu)
  • ¾ de xícara [chá] de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos grandes e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Passe pela clara e pelo amido de milho.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e frite o peixe, tomando cuidado para não desmanchar. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o alho, o amido de milho, o shoyu e o caldo de galinha.
  • Depois, na mesma frigideira, coloque a vagem, frite por um minuto, junte os cogumelos e frite por mais um minuto.
  • Acrescente o molho e o peixe.
  • Mexa com cuidado até engrossar um pouco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br