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Frango ao Molho de Laranja 08

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Frango ao Molho de Laranja 08Ingredientes:

  • 2 peitos de frango, grandes, sem pele, cortados em cubos,
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo (batido)
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre de arroz
  • 2 ½ colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ colher (chá) de raiz de gengibre, bem picada,
  • ½ colher (chá) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-vermelha em flocos
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture a pimenta, o sal e a farinha de trigo.
  • Passe os cubos de frango pelo ovo batido, e passe na mistura de farinha, para revesti-los.
  • Frite os pedaços de frango em óleo bem quente até dourar por completo.

Molho:

  • Dissolva o amido de milho em duas colheres (sopa) de água e reserve.
  • Em uma panela média e coloque a xícara e meia de água, os sucos de limão e de laranja, o molho de soja e o vinagre.
  • Em fogo médio, deixe cozinhar.
  • Quando começar a levantar fervura, acrescente o açúcar mascavo, o alho, o gengibre, a cebola e as raspas de laranja.
  • Ferva por alguns minutos.
  • Aos poucos, vá acrescentando o amido de milho dissolvido no molho, mexendo sempre e devagar, até engrossar.
  • Coloque o molho sobre o frango frito.
  • Polvilhe flocos de pimenta e cebolinha verde.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Atum à Moda Basca 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum fresco;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • Suco de 1 limão;
  • ½ kg de mexilhões;
  • Farinha de trigo;
  • Óleo para fritura;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola em rodelas;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 berinjela cortada em pedaços;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 6 tomates sem peles nem semente picados

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Enquanto isso limpe os mexilhões e lave em água corrente.
  • Coloque numa panela, junte um pouco de água e deixe ferver até que as conchas se abram.
  • Escorra, reserve alguns com a concha e retire as outras dos demais.
  • Passe o peixe pela farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente e depois deixe escorrer sobre o papel absorvente.
  • Refogue no azeite quente a cebola e o alho, até dourar.
  • Adicione a berinjela, o pimentão, os tomates, o sal e a pimenta.
  • Deixe ferver; junte então o atum, os mexilhões sem as conchas e deixe no fogo por 10 minutos.
  • Antes de servir, junte os mexilhões com casca.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.mariscosecia.com.br

Aligot 02

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 1 dente de alho
  • 200 g de queijo mussarela ou 150 g de mussarela e 50 g de queijo minas meia cura ou qualquer outro de sabor mais acentuado, mas que derreta bem,
  • 100 g de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e o alho.
  • Corte as batatas em pedaços grandes e cozinhe em água fervente e sal junto com o alho até ficarem macias.
  • Enquanto as batatas cozinham, corte o queijo em lascas finas.
  • Retire e descarte o alho, passe as batatas pelo espremedor.
  • Coloque o purê de volta na panela, junte o creme de leite e leve novamente ao fogo até aquecer bem, junte o queijo, batendo energicamente com colher de pau até formar longos fios.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasedelicias.com.br

Frango Assado à Vinagrete

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Frango Assado à VinagreteIngredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 3 cebolas grandes cortadas em quatro
  • 2 tomates picados
  • 2 pimentões cortados em tiras largas
  • 8 batatas grandes cortadas em quatro
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1/2 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar e picar todo o frango.
  • Numa vasilha grande, colocar todos os ingredientes, misturar tudo e por para assar em uma assadeira, coberta com papel-alumínio em forno médio por 20 minutos.
  • Depois, retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar o frango a seu gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bacalhau au Gratin

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Bacalhau au GratinIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 500 g de bacalhau porto cozido
  • 50 g de queijo ralado
  • Pimenta-do-reino branca
  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 cebolas picadas
  • Noz-moscada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • O bacalhau deve está sem sal, sem pele, sem espinhas e desfiado.
  • Derreter a margarina, adicionar a farinha de trigo e retirar do fogo.
  • Acrescentar metade do leite e mexer bem.
  • Voltar ao fogo para engrossar.
  • Temperar com sal e noz-moscada e reservar.
  • Levar outra panela ao fogo com o azeite, alho e cebola.
  • Quando estiverem fritos juntar o bacalhau e após 10 minutos retirar do fogo.
  • Acrescentar a salsinha, a pimenta-branca e misturar bem, reservar.
  • Untar um refratário retangular grande, acomodar no fundo as fatias do pão e regar com o restante do leite.
  • A seguir, espalhar metade da maionese, distribuir o bacalhau por cima e cobrir com metade do molho branco.
  • Colocar mais uma camada de pão, regar com o leite e espalhar o restante da maionese.
  • Cobrir com o restante do molho branco, polvilhar o queijo ralado e levar ao forno moderado para gratinar.

Fonte: http://suasreceitas.com.br