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Dourado ao Molho de Cupuaçu

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Dourado ao Molho de CupuaçuIngredientes:

Peixe:

  • 2 filés de dourado (1 kg)
  • 1 colher (sopa) de Fondor
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em pétalas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 pacotes de polpa de cupuaçu congelada (200 g)
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Em uma assadeira, tempere o dourado com o Fondor, o vinho e o alho.
  • Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 1 hora, para tomar gosto.
  • Abra o papel-alumínio, besunte o peixe com a manteiga e cubra novamente.
  • Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno por 15 minutos ou até dourar
  • Reserve.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
  • Polvilhe o açúcar e deixe caramelizar por cerca de 1 minuto.
  • Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Junte o sal, a polpa de cupuaçu e meia xícara (chá) de água e cozinhe até engrossar.
  • Salpique o peixe com o coentro picado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bruschetta de Pimentão Vermelho Assado

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Bruschetta de Pimentão Vermelho AssadoIngredientes:

  • 1 baguete ou pão ciabatta
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 350 g de pimentão vermelho em conserva, picado
  • 3 dentes de alho picados ou amassados
  • 1 tomate, sem semente e picado
  • ½ maço de manjericão fresco picado
  • 1 cebola-roxa picada (opcional)
  • 3 colheres (chá) de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno.
  • Corte o pão em fatias grossas.
  • Pincele o azeite em um lado só de cada fatia de pão.
  • Leve para assar com o lado sem azeite colocado para baixo.
  • Asse até dourar.
  • Remova e deixe esfriar.
  • Em uma tigela média, misture o pimentão em conserva, o alho, o tomate, o manjericão e a cebola.
  • Coloque sobre cada fatia de torrada.
  • Regue com vinagre balsâmico.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Brócolis com Tomate e Manjericão

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Brócolis com Tomate e ManjericãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de tomate em lata picado
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 1 maço de manjericão fresco picado
  • 450 g de brócolis em floretes
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite.
  • Adicione o alho e cozinhe por alguns minutos, mas fique sempre mexendo o alho.
  • Despeje o tomate, o vinagre balsâmico e o manjericão.
  • Deixe cozinhando até que o molho tenha reduzido pela metade.
  • Acrescente os brócolis à panela do molho, tempere com um pouco de sal e pimenta.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo por 10 minutos ou até que os brócolis estejam cozidos. Tome cuidado para não cozinhá-lo demais.
  • Os brócolis tem que ficar bem verde.
  • Transfira para uma travessa.
  • Antes de servir, misture os brócolis ao molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br